1 de outubro de 2014

Risotto de bacalhau



E eis que chegou o 1º dia do mês, e 1º dia é sinónimo de participação no Dia um ... na cozinha! Este mês o rei da festa é o bacalhau!
E eu não me canso de dizer que o bacalhau é bom de todas as maneiras! E com esta experiência não restam dúvidas! Bacalhau e arroz nunca tinha juntado, mas como adoro risottos achei que poderia ser interessante! E foi, uma verdadeira maravilha :) A cremosidade dos risottos encanta-me, adoro o gosto a queijo, e o bacalhau juntou-se lindamente :)

Tenho tanta sorte com os quintais das minhas avós! A paterna deu-me imensos tomates, que usei no risotto, a materna veio trazer-me salsa antes de começar a cozinhar :) que bom!!!


Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- azeite
- 250g tomate pelado e cortado aos pedaços
- 175g arroz de risotto
- 100ml de vinho
- água de cozer o bacalhau
- 1 posta grande de bacalhau
- 50g queijo da ilha ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- salsa fresca


Preparação:
1 - Cozer o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas e lascá-lo. Reservar.
2 - Num tacho com um pouco de azeite colocar a cebola e o alho ao lume. Quando estes estiverem dourados adicionar o tomate.
3 - Juntar o arroz e mexer bem.
4 - Adicionar o vinho e deixar que o arroz embeba todo o vinho. Depois, juntar a água de cozer o bacalhau (cerca de 700mL) e deixar cozer durante cerca de 20min.
5 - Juntar as lascas do bacalhau, a manteiga e o queijo. Misturar bem e deixar um pouco ao lume.
6 - Quando o arroz já estiver cozinhado juntar a salsa.


28 comentários:

  1. Joaninha,
    eu também adoro bacalhau de todas as maneiras e claro, adoro em arroz.
    Já fiz risotto de bacalhau algumas vezes e fica sempre tãooo bem :)
    Como este teu que tem cores, textura e "quase" o aroma que nos deixa logo seduzir
    Bjns
    Isabel

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  2. Adoro risotto de bacalhua e o teu ficou uma delicia
    Bjs

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  3. Joana,
    pratinho aconchegante e atrativo, impossível alguém resistir!
    Parabéns pela participação, belo prato!

    Bjs, sucessos sempre ♥

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  4. Querida Joana, de fato o rei da festa hoje é o nosso querido bacalhau. Adoro esse peixe de todas as maneiras. Também nunca fiz risotto de bacalhau e a julgar pelas fotos, com certeza farei em breve. Ficou suculento e muito saboroso com toda certeza. Bela participação. Beijinhos

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  5. Olá Joana.
    Há uns tempos atrás fiz um risotto de bacalhau que ficou um desastre pois o bacalhau estava mal demolhado, mas mesmo assim deu para perceber que com os temperos certos, o risotto de bacalhau será uma delícia como o teu.
    Beijinhos

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  6. Gente!! que maravilha é essa?. Já Pinei rs.

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  7. sou como tu, adoro bacalhau de todas as maneiras e feitio. Não vivia sem bacalhau, admito hehehe a minha mãe adora arroz de bacalhau tenho de lhe fazer este risotto :) beijinhos*

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  8. Olá ;).....
    Divinal aspecto e excelente sugestão :).... Adorei!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Minha querida,

    Escolha perfeita e acertada para este desfile belíssimo, que ficou enriquecido com a tua excelente participação !
    Esse risotto tem uma cor hipnotizante e quase lhe sinto o aroma ! Que lindo ! :)

    Um beijinho bem grande para ti ! :)

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  10. Que tentação! Está mesmo convidativo.
    Parabéns
    Bjs

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  11. Adoro arroz com bacalhau, mas nunca provei risotto de bacalhau, por isso adorei esta sugestão, sobretudo por ter este aspecto absolutamente delicioso!

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  12. Nunca fiz risotto, mas tenho muita curiosidade em experimentar. Este risotto de bacalhau está com um aspeto excelente!
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  13. Olá Joana!
    Adoro risotto e de bacalhau deve ser excelênte, e com fotos tão atrativas, dicideme-nos fácilmente a experimentar
    Beijinhos amiga

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  14. Olá Joana,
    Adoro risotto mas nunca fiz de bacalhau, o que é claramente uma falha minha :) depois de ver o excelente aspecto deste fiquei com imensa vontade de experimentar. Está já na lista para fazer rapidamente.
    Beijinhos, Paula

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  15. adoro bacalhau e adoro risotto por isso este prato parace-me uma maravilha!

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  16. Joana, está mesmo suculento este risotto, dá vontade de mergulhar nele!!!
    Beijinhos :)

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  17. Olha podes acrescentar outro prato na mesa? é que eu estou aí chegando.... adoro, adoro, adoro
    Beijokas

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  18. Oi Joana, que maravilha de receita! Ficou um prato pra lá de convidativo!
    Parabéns pela participação!
    Bjs e bom final de semana!
    www.viveraprendendo.com

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  19. Querida Joana: gosto muito de bacalhau,mas nunca provei risotto. Parece muito bom. Gostei também muito da apresentação.
    Bjn
    Márcia

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  20. Oh my,,, que delícia!! Também comi risotto hoje, mas nada que se compare ao de bacalhau.. que saudades ;) E que cor espectacular!
    Beijinhos e um bom fim-de-semana!
    Inês

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  21. Um risotto bem apetitoso, este teu, Joana!
    Uma excelente participação, como sempre, aliás! ;)
    Bjs e bom fim de semana

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  22. Este risotto deixou-me de água na boca! Adorei a sugestão! beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  23. Mais uma receita para eu experimentar! Deve ficar uma delícia. A foto assim nos diz :)
    Beijinhos

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  24. Que aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/10/dia-umna-cozinha-e-um-bacalhau.html

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  25. Adoro risotto , de qualquer maneira ...aspeto divinal dos deuses mesmo , parabens =) bjs

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  26. Muito obrigada a todos pelos comentários :)
    Um grande beijinho

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