Peitos de frango pizzaiola com curgete

Andamos numa de alimentação mais saudável!
Menos hidratos de carbono!
Claro que na maioria das vezes não o cumprimos!
Mas pelo menos na maioria dos dias há mais vegetais à mesa!
Um dos pratos foram estes peitos de frango pizzaiola em que juntei curgete, evitando assim o arroz para acompanhar! Acompanhou-se antes com bróculos.
Ficaram uma maravilha!

 Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- 1 curgete

- 1 cenoura

- 2 tomates

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- queijo a gosto
- oregãos

- azeite

Preparação:

1 – Numa frigideira com um fio de azeite colocar a cebola e o alho e fazer um refogado.

2 – Juntar a curgete partida aos bocadinhos, a cenoura ralada e o tomate e deixar uns minutos ao lume. Quando os legumes estiverem cozinhados juntar os peitos de frango cortados aos bocadinhos.

3 – Assim que o frango estiver cozinhado colocar num prato de ir ao forno a mistura.
4 - Cobrir com queijo e oregãos e levar ao forno cerca de 15minutos.