Gelado de limão do David Lebovitz com nougat de amêndoas

Bom domingo :)
LIMÃO... Bolachas, Bolos, Gelados... Fica tudo uma maravilha!!
Já tinhamos feito este gelado o ano passado cá em casa... Este ano resolvemos experimentar com nougat!!!
Tinha feito umas bolachas (bolachas de limão com cobertura de chocolate e nougat) e sobrou metade do nougat... Como tudo se aproveita saiu um gelado maravilhoso, bem levezinho! :)

Ingredientes:
Para o gelado:
- raspa de 2 limões
- 200mL de sumo de limão
- 120g de açúcar
- 400mL de natas
Para o nougat:
- 100g de açúcar
- 20mL de água
- 50g de amêndoa

Preparação:
1 - Começar por preparar o nougat: Colocar o açúcar com a água numa frigideira. Quando começar a ficar amarelo (caramelizar) juntar as amêndoas e mexer bem.
2 - Espalhar a amêndoa para um tabuleiro com uma folha de papel vegetal untada e deixar 1h a arrefecer.
3 - Para o gelado começar por bater o açúcar com a raspa dos limões.
4 - Juntar o sumo e misturar bem para dissolver o açúcar.
5 - Adicionar as natas frias e bater para homogeneizar.
6 - Colocar no frigorífico 1h.
7 - Pôr na sorveteira a gelar.
8 - Picar o nougat  e adicionar cerca de metade ao gelado já frio.
9 - No final cobrir por cima com o resto do nougat picado.