Strudel de maçã e canela com amêndoas caramelizadas (DULCIS)

Já vos disse há uns tempos que comecei a aprender alemão!

Pois é, e cá continuo nas minhas aulas!

O ano passado tive um exame em Julho! Este ano vou voltar a ter mas agora para o nível B1! 

Quando estava na faculdade lembro-me perfeitamente de pensar "queria era trabalhar para não ter exames" eheh! Aqueles fins de semestres de estudos intensos e de exames, por vezes, totalmente descabidos e uns em cima dos outros deixam sempre saudades! :)

Gosto muito da língua e é sempre bom sentirmo-nos continuamente desafiados!

Adorei Munique! E da primeira vez que visitei a cidade comi um strudel delicioso! A Dulcis enviou-me esta embalagem com recheio de maçã e canela que tornou tudo mais simples :)

Ingredientes:
Para a massa:
- 175g de farinha de trigo
- 75g de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 100mL de água morna
- 25g de açúcar
- uma pitada de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
Para o recheio:
- 200g de DULCIS maçã e canela
- amêndoas caramelizadas:
      - 80g de amêndoa laminada
      - 80g de açúcar
      - 50mL de água
Para a cobertura:
- ovo batido para pincelar
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1 - Preparar a massa juntando as farinhas, o ovo, a água, o açúcar e o sal. Formar uma bola.
2 - Juntar o óleo e juntar mais farinha (integral) caso a massa se esteja a colar às mãos.
3 - Deixar repousar a massa uns minutos.
4 - Enquanto isso, colocar a amêndoa, o açúcar e a água numa frigideira. Ir mexendo até que caramelizem. Quando estiverem caramelizadas retirar do lume e espalhar sobre papel vegetal. Partir aos pedaços.
5 - Polvilhar um pano de cozinha com farinha integral e esticar lá a massa até formar um rectângulo. A massa tem que ficar muito fina.
6 - Colocar o DULCIS maçã e canela no centro da massa e por cima as amêndoas caramelizadas.
7 - Dos lados do recheio cortar tiras e fazer tranças. Colocar por cima do recheio.
8 - Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com o ovo.
9 - Levar ao forno cerca de 40min a 200º
10 - Polvilhar com açúcar em pó.

Quentinho com uma bola de gelado é fantástico!!

Cupcakes de chocolate com recheio de morango (DULCIS)

Há uns meses recebi um mail sobre um novo projecto na área da pastelaria que me deixou muito contente. A Dulcis (página do Facebook)!
A Dulcis é uma empresa portuguesa [ :) ] que está agora a entrar no mercado :) Foi óptimo estar em contacto durante estes meses e ir acompanhando as novidades da Dulcis :)
É uma empresa que possui matérias primas de alta qualidade prontas para utilizar. Têm uma enorme variedade de opções desde os cremes, as pastas, as massas, os brilhos, as polpas, os tops e os sumos! Têm sempre opções sem açúcar também o que é óptimo para quem anda em dietas!
Fiquei tão surpreendida quando abri a minha caixinha de morango :)
Tem mesmo pedaços de morango, é tão natural! Não resisti em provar primeiro :) Fantástica!
Tão prática!
Quando chegamos a casa e queremos um docinho torna tudo tão mais simples ter algo preparado pronto a usar, ou num recheio de um bolo, ou numa cobertura de um cheesecake ou num gelado :) Já estou a imaginar as próximas utilizações! Infinitas e todas elas dão água na boca só de pensar!
Quero desde já agradecer e dizer que adorei! :)

Digo-vos que os bolinhos ficaram deliciosos!
Toda a gente gostou :)
Levei aos meus primos quando fui visitar o membro mais novo da família e eles gostaram muito :)
Deixei um na minha mãe para lhe dar ânimo no trabalho, ela deliciou-se!
Fui levar um ao meu J. e ele disse que foi dos melhores bolinhos que comeu! Que o morango ficava perfeito ali no meio!
O meu irmão também se deliciou todo! :)
O contraste do morango com o chocolate é óptimo!

(Receita da base: "Prazeres divinos" - Nigella Lawson - Cupcakes Espresso - pág 198)

Ingredientes (para 9 cupcakes):
- 125g de manteiga
- 125g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 125g de farinha com fermento
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 100g de chocolate negro derretido
- 2 colheres de sopa de leite
Para o recheio:
- 2 colheres de café em cada cupcake de Dulcis Morango (18 colheres - cerca de 100g)
Para a cobertura:
- 200mL de natas
- 125g de chocolate negro
- 10g de manteiga
Para decorar:
- morangos

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 200º.
2 - Juntar a manteiga e o açúcar.
3 - Adicionar os ovos e misturar bem.
4 - Juntar o cacau e a farinha e voltar a misturar até obter uma massa homogénea.
5 - Por fim, juntar o chocolate derretido e o leite.
6 - Colocar nas formas untadas e levar ao forno cerca de 15 a 20min.
7 - Deixar arrefecer na forma fora do forno alguns minutos e depois desenformar.
8 - Enquanto arrefecem preparar a cobertura, colocando as natas a ferver. Quando estas estiverem bem quentes desligar o lume e juntar o chocolate partido aos pedaços e a manteiga e misturar bem até que fique homogéneo. Colocar no frigorífico para engrossar um bocadinho (cerca de 20min).
9 - Fazer um buraco no centro da base dos cupcakes e colocar lá o recheio Dulcis.
10 - Por cima, com um saco pasteleiro colocar a cobertura a gosto.