Salada de atum, ovo e queijo fresco

Há muito que pedíamos dias como os de hoje, em que o sol brilha logo pela manhã! Para quem trabalha até está demasiado calor, só se aguenta com ar condicionado!
E dias assim pedem sempre uma refeição mais leve e mais fresca!
Costumo ter 3 horas de almoço e desde cedo me habituei a isso, 2 dos dias são ocupados com aulas de alemão e nos outros 3 há sempre muito que fazer. Dá tempo para refeições mais demoradas ou para ir aqui e ali, para actualizar o blogue, para estar com o J.!
Este ano, durante o Verão, estou com um horário diferente! Só tenho 1 hora de almoço e saio 2h mais cedo! A comida portanto é sempre a correr! Mas é tão bom sair às 18h! :)
E esta saladinha é óptima, para além de fresca é muito rápida de preparar!

Ingredientes (para 2):
- 2 latas de atum em azeite
- 1 queijo fresco
- salada variada a gosto
- 1 ovo batido na frigideira enrolado e cortado em tirinhas (vi num programa Ingrediente Secreto)
- 1 mão cheia de sementes de girassol com pimenta

Preparação:
1 - Bater um ovo e colocar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Deixar o ovo cozinhar. Quando ele estiver bem cozinhado retirar. Enrolar e cortar em pedaços fininhos. Reservar.
2 - Numa frigideira com azeite, colocar as sementes de girassol temperadas com pimenta e sal e levá-las uns minutos ao lume. Reservar.
3 - Misturar a salada, o atum, o queijo fresco, o ovo e as sementes.