Arroz de camarão

Peço desculpa pela ausência, mas os últimos dias foram uma grande correria!! T
Arroz de marisco é um prato que me faz lembrar os almoços de família... A minha avó faz tão bem :)
Cá em casa a M. só gosta de camarão, por isso fazemos arroz de camarão, sem o resto da bicharada!
Quando fazemos o arroz, fazemos quase sempre a sopa (aqui)!

Ingredientes:

- 1 caixa de camarão 30/40
- sal, piri-piri
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- coentros
- arroz

Preparação:

1 – Descascar o camarão cru. Guardar as cascas e cabeças que se cozem à parte num pouco de água com sal e piri-piri. Depois deitar as cascas e cabeças fora e reservar a água.
2 – Fazer um refogado com o alho e a cebola picados, o louro e o azeite. Juntar os camarões.
3 – Quando os camarões estiverem cozinhados juntar a polpa de tomate e a água reservada anteriormente.
4 – Quando ferver, juntar o arroz (deve ser  menos 3x que o Volume da água para ficar cremoso), coentros e rectificar os temperos.