Umas bolachas coloridas e um sorriso de orelha a orelha :)

Embora o meu clube não seja verde nem vermelho, hoje acho que somos todos do mesmo ... PORTUGAL :)
'Ele diz que a culpa é das bolachas mas, na minha opinião a culpa é dele que nos deixa a sorrir quando vemos aquelas fotos fantásticas e não descansamos enquanto não as fazemos!!
Alterei um pouco a receita... Bem fininhas e crocantes, digo-vos... que maravilha!!!
Deu para 80 bolachas. Só coloquei cobertura em cerca de metade!

Ingredientes:
Para a massa das bolachas:
- 170g de margarina
- 250g de açúcar amarelo
- 1 ovo
- 250g de farinha
- 50g de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para a cobertura:
. 1 clara
- sumo de limão
- 40g de açúcar em pó
- 40g de cacau
- 250g de M&Ms

Preparação:
1-  Bater o açúcar com o ovo.
2 - Adicionar a manteiga amolecida e continuar a bater.
3 - Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio.
4 - Com a massa fazer uma bola e envolver em papel celofane. Colocar no frigorífico aproximadamente 30min.
5 - Ir estendendo a massa (muito fininha) com o rolo e cortar várias formas. (Fui estendendo em cima de papel vegetal cortado à medida dos tabuleiros de ir ao forno. Assim foi só tirar os restos da massa)
6 - Levar ao forno a 180º cerca de 15-20min.
7 - Depois das bolachinhas frias fazer a cobertura: bater a clara em castelo, adicionar o sumo de limão e por fim, o açúcar sem parar de bater. Envolver com cacau.
8 - Colocar a cobertura por cima da bolacha e M&Ms.

PS: Espero no fim do jogo estar com o mesmo sorriso que quando olho e como estas bolachinhas!