1 de junho de 2014

Brownies com cobertura de caramelo crocante



Venho para mais uma edição do Dia Um... Na Cozinha, o tema deste dia são Brownies! E quem não gosta de um quadradinho pecaminoso destes?
Eu gosto muito deles! Não os faço frequentemente, mas cada dentada é saboreada com um sorriso de orelha a orelha!
E porque não aliar ao chocolate o caramelo? :)


O livro dizia para usar Daim! Eu não o tinha e resolvi fazer eu o caramelo!  Metade caramelo e chocolate e outra metade só mesmo o caramelo :)
Ficou fantástico e desapareceu num instante!!



(Receita adaptada de: "As Festas da Julie" - Brownies com caramelo crocante - pág 212)

Ingredientes:
- 150g de chocolate
- 100g de manteiga
- 3 colheres de sobremesa de cacau
- 125g de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 125g de farinha
Para a cobertura:
- 75g de chocolate
- 1 colher de sobremesa de cacau
- 50mL de natas
- 50g de queijo philadelphia
Para o caramelo
- 1 chávena de açúcar amarelo (250mL)
- 50g de chocolate


Preparação:
1 - Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e com o cacau. Reservar.
2 - Bater o açúcar com os ovos.
3 - Juntar a mistura do chocolate e continuar a bater.
4 - Adicionar a farinha.
5 - Colocar numa forma quadrada (22x22cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30min.
6 - Preparar a cobertura juntando todos os ingredientes, o chocolate derretido, as natas, o philadelphia e o cacau e cobrir os brownies.
7 - Para o caramelo levar o açúcar ao lume. Quando este ferver e se desfizerem os grumos de açúcar retirar e verter sobre um papel vegetal espalhando bem para que fique fininho. Deixar arrefecer. Partir aos pedaços pequeninos (usei um martelo de cozinha).
8 - Em banho maria derreter o chocolate e colocar por cima de metade do caramelo.
9 - Cobrir o bolo com o caramelo e com o caramelo com chocolate.


41 comentários:

  1. Estes brownies estão TÃO tentadores!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  2. Joana,
    eu adorava provar um quadradinho :) chocolate com caramelo casa divinalmente bem :)
    Já me imagino a trincar um desses quadradinhos
    Parabéns :)
    Bjns
    Isabel

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  3. Que perdição de brownie!! Essa cobertura é simplesmente magnifica e esse chocolate irresistível :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  4. Querida Joana: estes brownies devem ser uma maravilha!! As fotos falam por si e a combinação de chocolate e caramelo é excelente!!! Fiquei "hipnotizada" a olhar para o ecrã. Que pena não os poder agarrar já ( mas ficam na minha lista a experimentar, de certeza).
    Bjn
    Márcia

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  5. Ai mas que maravilha, está tão apetitoso!

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  6. Joana querida, seus brownies ficaram fantásticos, essa combinação: chocolate, com cobertura de natas, queijo philadelphia mais essa maravilhosa cobertura crocante de caramelo, ficou de babar. Adorei sua receita. Bela participação. Beijinhos, bom domingo

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  7. Que pecado tão tentador!! :)
    Gosto muito de Daim, mas parece-me que a tua solução ficou bem melhor, dá um efeito lindo e esse lado crocante contrasta na perfeição!
    As fotografias estão perfeitas, parece mesmo que consigo agarrar um pedaço, que tormento!!! :)

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  8. Ai, o que fazer!! Não resisto a uma coisa destas!!
    Um beijinho e boa semana

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  9. Maravilhosamente tentadores!!! Receita anotada!!!

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  10. Adorei! Perfeitos. =D ;) Beijinhos. :*

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  11. Que tentação... :) sobrou algum pedacinho????

    Beijinhos

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  12. Estou a babar enquanto olho....que tentação...

    beijinhos!

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  13. Joana minha querida,
    quadradinhos perfeitos, as fotos estão maravilhosas, parabéns!

    Bjs, ótima semana e sucessos sempre ♥

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  14. Mas que tentação! E esse caramelo estaladiço deve mesmo dar o toque ideal!

    Beijinhos,
    Inês

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  15. Joana querida,

    Pedacinhos de caramelo a combinarem lindamente com o Rei (Chocolate) e ainda a cremosidade do queijo a dar-lhe a consistência desejada, fazem destes Brownies um grande sucesso ! :)
    Totalmente pecaminosos e o que eu gosto de pecar !
    Estão fabulosos, amiga, muito obrigada pela tua companhia ao longo deste ultimo ano !

    Um grande, grande beijinho ! **

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  16. Chocolate e caramelo que união deve ser delicioso ... Adorei
    Beijinhos

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  17. Esta combinação de sabores é a minha perdição, confesso! Que gulodice, estão maravilhosos!
    Beijinhos

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  18. Ai meu Deus, isto está um espectáculo! Tenho de fazer estes brownies rapidamente!!
    Beijinhos, Joana :)

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  19. Que delícia , muito suculento ,
    não dá pra resistir.
    beijinhos
    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  20. Bem este brownie está uma verdadeira perdição! Não consigo parar de olhar para as fotografias que também estão espetaculares!
    Obrigada pela partilha desta maravilha :)

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  21. Ficaram mesmo bem e essa cobertura é o topo. Que maravilha!
    Bjs

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  22. Ficaram maravilhosos! Essa cobertura de caramelo deve ser uma perdição!
    Beijinhos, Paula

    http://cookit-simple.blogspot.pt

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  23. Ficou magnífico o teu brownie Joana e com essa cobertura crocante a contrastar, só pode ser divino!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  24. Olá, Joana!
    Caramelo e chocolate, que tentação irresistível, adoro-a! E estes quadradinhos ficaram super gulosos e lindos, que belo crocante que fizeste, fiquei cá com uns desejos ;)
    Beijinhos

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  25. Que receita Maravilhosa, só de olhar já dá vontade de experimentar.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.com.br

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  26. Olá Joaninha,

    esse livro é mesmo encantador já fiz tantas e tantas receitas dele.
    Hum que lindos estes teus quadradinhos, gulosos e que ideia a tua de fazeres o caramelo acho que ainda fica melhor que o original, perfeito mesmo, adorei.

    beijinhos

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  27. Joaninha!
    Acho que a última fotografia diz tudo, apetcee roubar :)
    Adoro brownies, e também é raro fazer, já sei que peco com o chocolate!
    Adoro esta ideia com o caramelo a dar um ar crocante em cima, que delícia.
    Um beijinho.

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  28. wuau mas que delicia e com caramelo humm adoro esta 5* ja comia um bucadinho miam miam bjs bs

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  29. Boa noite!
    Parabéns pela excelente participação, pois teu brownie ficou perfeito com esse caramelo por ima - amei!
    Te desejo uma ótima semana.
    Bjim
    Léia

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  30. Joana! Que lindos estes teus brownies... a cobertura de caramelo deve ter ficado perfeita!
    Beijinhos!

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  31. obrigada a todos pelos comentários =)
    Um grande beijinho

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  32. Estão fantásticos os teus Brownies!
    Então com essa deliciosa cobertura de Caramelo...veio rematar e abrir mais o apetite!
    Bela participação...adorei!
    Beijinhos;

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  33. Receita tentadora e fotos lindíssimas. Parabéns. beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  34. Isto não se faz Joana!! Que maravilha vem a ser esta?! Tenho os níveis de glicémia no auge só de olhar ;) hehe E a boca tãoooo seca por salivar em excesso ;) hehe
    Uma verdadeira delícia, ficou faantástico o teu brownie e vou levar esta receita comigo :)
    Beijinhos *

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  35. Ai Joana... que pecado tão bom! ;)

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  36. Olá Joana!
    Adoro a combinção do chocolate com o caramelo. Ficaram irresistíveis este brownies e devem ser tãããooo bons!
    Beijinho. ;)

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  37. HO..BLOG ABENÇOADO..HUM..

    Que delícia de espaço...amei
    te seguindo aprova-me desejo voltar.
    hum cada receita hem.....
    desejo uma semana cheia de alegrias....

    Beijos

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  38. Olá Joana! ;)

    Fiz os teus brownies e partilhei-os hoje.

    Muito obrigada querida, são deliciosos!

    Beijinhos e bom fim de semana.

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  39. خطوات تركيب خزان فيبر جلاس مدفون تحت الأرض
    1. الحفر
    بعمق مناسب حسب حجم الخزان + 50 سم إضافية للقاعدة والردم.

    احرص على ألا تكون المنطقة تحت ضغط مرور ثقيل.

    2. إنشاء القاعدة الخرسانية
    طبقة خرسانية اغطية مجاري الصرف الصحي (لا تقل عن 15 سم) لمنع التحرك.

    تسوية القاعدة بدقة لضمان ثبات الخزان.

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  40. علامات الجودة في غطاء خزانات grp الجيد
    شعار المصنع + رقم الموديل.

    مؤشر التحميل (مثل B125 أو D400).

    مانع للروائح / مقاوم للانزلاق.

    إغلاق محكم بدون فراغات.

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