29 de fevereiro de 2016

Bolo de café, chocolate e avelã e 4 anos




O tempo passa num instante!
Já passaram 4 anos desde que criei o blogue. Ou 1? (Já que nasceu no dia 29 de Fevereiro!)
Sinto-me feliz por o ter feito! Foi bom para mim :)
Ter uma coisa de que gosto e que me faz feliz é tão bom :)
Sair da farmácia, pensar em comidas, sonhar durante as viagens com receitas, folhear livros quando chego a casa e por fim pôr as ideias à mesa! Cozinhar, fotografar e comer :)
E depois a parte gira do blogue, partilhar com vocês as que receitas que me deixam feliz :)
É um óptimo hobbie, escape ao trabalho, que me deixa com um sorriso de orelha a orelha sempre que leio um comentário a uma receita.
O blogue traz coisas boas, novos sabores, novas experiências, desafios e pessoas! Apesar de não conhecer a maioria de vocês sinto um carinho por cada um de vós, uma "amizade"! E isso é tão bom, sabe tão bem!


Hoje trago-vos um bolinho para celebrarmos juntos!
O mesmo que celebrou os anos do meu pai :)
Uma maravilha para os amantes de chocolate. Um bolo que não é demasiado doce mas é super agradável! Com uma camada crocante entre as fatias deliciosa :)
A receita veio do meu livro preferido e mais uma vez foi um sucesso! A Katie avisa que é demorado mas vale o tempo passado na cozinha! :)
São servidos?


Receita baseada em: "What Katie Ate" - Katie Quinn Davies - Coffee Hazelnut Frangelico Cake - pag 270

Ingredientes:
Para o bolo:
- 125g avelãs
- 1 colher de sopa de café em grânulos
- 80mL de água a ferver
- 250g de manteiga sem sal
- 250g de açúcar
- 6 ovos
- 60mL de licor de amêndoa
- 3 colheres de sopa de leite
- 450g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 colheres de sopa de cacau
Para o buttercream de chocolate:
- 250g de manteiga sem sal
- 40g de icing sugar
- 75g de chocolate 52% cacau
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa
Para o crocante de chocolate:
- 50g de avelãs
- 50g de suspiros
- 75g de chocolate 70% cacau
Para o ganhache de chocolate:
- 200g de natas
- 140g de chocolate 70% cacau
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa
Para decorar:
- 75g de avelãs


Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as 250g de avelãs (125g+50g+75g) num tabuleiro durante 10min, até ficaram douradas (com atenção para que não queimem). Retirar e tirar as peles, ou com uma toalha de cozinha ou colocando num coador e agitando, libertando a maioria das peles. Retirar as restantes com as mãos. Picar grosseiramente.
2 - Untar 3 formas de 18cm.
3 - Dissolver o café na água a ferver e misturar bem. Deixar arrefecer.
4 - Bater a manteiga com o açúcar durante 8-10min, até a mistura se tornar pálida e fofa. 
5 - Continuar a bater e ir adicionando, um a um, os ovos batidos.
6 - Adicionar o licor e o leite e bater mais uns minutos. De seguida, juntar o café e bater até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
7 - Juntar a farinha, o cacau e o fermento de forma a tudo ficar bem ligado.
8 - Adicionar as avelãs e envolver na mistura.
9 - Levar ao forno durante cerca de 40min. Deixar arrefecer completamente.
10 - Para o buttercream bater a manteiga com o icing sugar até se tornar pálido e fofo (cerca de 8min). Entretanto derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer. Juntar o chocolate à mistura da manteiga e bater por uns minutos. Adicionar o leite e o licor e bater novamente. Reservar.
11 - Para a camada crocante, derreter o chocolate em banho maria e juntá-lo aos suspiros e às avelãs picados grosseiramente, ficando uma espécie de areia. Reservar.
12 - Para a ganhache colocar as natas ao lume. Quando estas estiverem a ferver desligar o lume e colocar o chocolate partido aos pedaços e mexer bem. Juntar o licor e misturar bem. Deixar arrefecer.
13 - Para montar o bolo, colocar um dos bolos, espalhar o buttercream, seguido da camada crocante. Colocar o 2º bolo e voltar a espalhar o buttercream e a camada crocante. Colocar por fim o 3º bolo, com o buttercream e a camada crocante. Espalhar a ganhache por todo o bolo. 
14 - Colocar as restantes avelãs no topo do bolo.



36 comentários:

  1. Querida Joana,
    Muitos parabéns pelo aniversário deste teu cantinho lindo e que eu amo!!
    Partilha é o que me jantem na blogosfera e acredita que é o que me dá mais prazer, além de todas as outras características que mencionas.
    Embora não te conheça pessoalmente, também nutro por ti essa amizade de que falas, ainda que virtual, é sincera.
    Continua por cá muitos mais, pois a tua presença é uma mais valia para quem te lê e acompanha.
    O bolo, sei bem o bom que é, pois embora nunca o tenha publicado, já o fiz e sei que é uma verdadeira delícia.
    Beijinhos grandes e boa semana,
    Lia

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  2. Parabéns Joana! :)
    Descreves na perfeição aquilo que eu sinto por ter um Blogue.
    É mesmo muito bom termos este escape.
    Que venham muitos mais aninhos bons e cheios de receitas deliciosas :)
    Beijinhos
    Ana Costa || www.petiscana.com

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  3. Parabéns pelos 4 anos e parabéns pelo bolo, está lindo e bem tentador :)
    Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  4. Ai Joaninha, ainda bem que era dia 29, que é como quem diz, ainda bem que o criaste! É um gosto ver todas as tuas partilhas! É daqueles blogues que nos enchem os olhos! Muitos parabéns! E daqui a 4 anos fazemos outra grande festa com um bolo maravilhoso como esse! beijinhos

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  5. Parabéns é sempre um prazer passar por aqui.
    O bolo ficou fantástico, e tem um combinação que adoro.
    Boa semana

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  6. Que bolo fantástico, é mesmo lindo e guloso. E muitos parabéns pelos 4 anos, que venham muitos mais. :)
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  7. Que dia giro para ter o aniversário! :D O bolinho parece maravilhoso, muito elegante e com uma combinação de sabores que nunca falha :)

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  8. muitos parabéns por estes 4 anos, e que venham muitos mais bolos como esse que está uma verdadeira tentação e maravilhoso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  9. Muitos Parabéns por estes deliciosos 4 anos de partilhas....
    Que venham muitos mais....
    E o bolo de hoje parece-me uma verdadeira tentação....
    Perfeito para partilhar...
    Beijinhos e boa semana...

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  10. Oi minha amiga!
    Parabéns pelos 4 aninhos desse cantinho delicioso. Quem venham muitos e muitos mais p/que possamos comemorar juntas.
    A comemoração está sendo mesmo das melhores com esse bolo delicioso. Já peguei a minha fatia kkkkk
    Bjssss amiga e uma semana de muito sucesso e abençoada p/vcs

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  11. Querida Joana: muitos parabéns pelo teu delicioso cantinho. Adoro passar por aqui e ver as tuas receitas, sempre tão bem apresentadas e apelativas. Este bolo não é excepção. Está lindo e deve ser tão bom!
    Bjn
    Márcia

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  12. Muitos parabéns Joana! Penso que já o disse, mas reforço que adoro o teu blog. As receitas, as fotografias... fico sempre deslumbrado, primeiro perco uns minutos só a admirar e depois sim sigo para a receita! Um dia gostava de aprender a fotografar como tu :)

    Mais uma vez parabéns pelo excelente trabalho! :)
    O bolo claro... é qualquer coisa de divinal como pede a ocasião!
    Um beijinho

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  13. Joana minha linda,
    O tempo passa num instante mesmo, está voando!
    Parabéns para o seu cantinho e que venha muitos e muitos anos
    de delícias!
    Aprendo com você a cada receita que vc posta, obrigada pelas partilhas das
    receitas maravilhosas!
    O bolo ficou encantador, lindo e irresistível!

    Um grande bjo no seu ♥!

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  14. Eu tbm tenho muito carinho por ti, mesmo não há conhecendo pessoalmente,
    vc é muito doce, a gente sente que és uma boa pessoa pelo que escreves!

    Bjs no seu ♥

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  15. Olá Joana
    Adoraria comer um pedaço deste delicioso bolo
    com vc, parabéns pelo cantinho e muito sucesso.
    beijinhos

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  16. Muchisimas felicidades y que sean muchos mas¡¡¡, si pudiera me llevaria un trocito de pastel para celebrarlo contigo, besos

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  17. Joaninha minha querida muitos parabéns pelos 4 anos deste teu maravilhoso cantinho. Ao ler-te sente-se muito bem o carinho com que preparas as publicações, tanto nas tuas palavras como nas imagens que são sempre maravilhosas e de nos deixar com água na boca! Que venham muitos mais anos.
    É engraçado sem te conhecer também sinto um carinho enorme por ti, realmente este mundo dá-nos muitas coisas boas e as pessoas que se vão atravessando no nosso caminho são uma delas!
    Beijinho enorme, que tenhas uma linda e inspiradora semana.

    PS: claro que fiquei com uma vontade enorme de comer um pedaço deste bolo lindooooo!

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  18. Parabéns pelo 4º aniversário do teu blog. O bolo está lindo e enormeeeee. Deve estar uma delícia. Que venham muitos mais :-)

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  19. Joana, antes demais muitos parabéns pelo 4º aniversário do teu cantinho. Descreveste na perfeição a sensação de ter um blogue a qual dedicamos tempo, e carinho, entre outras coisas, por isso compreendi na perfeição as tuas palavras. Daqui, apesar de não te conhecer também sinto por ti uma amizade com um click :)
    Espero que no próximo ano estejas cá com um belo bolinho como o que nos presente-as hoje.Beijinho grande.

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  20. I am craving on big slice of that cake!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  21. Querida Joana :)
    Muitos parabéns para o aniversário deste excelente blog e para a pessoa linda (também interior) que és. Muitas alegrias e muito sucesso para a caminhada nesta blogesfera. E a continuidade de belas partilhas.
    Muitos beijinhos

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  22. Querida Joana :)
    Muitos parabéns para o aniversário deste excelente blog e para a pessoa linda (também interior) que és. Muitas alegrias e muito sucesso para a caminhada nesta blogesfera. E a continuidade de belas partilhas.
    Muitos beijinhos

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  23. Parabéns pelo aniversário, não é fácil manter um blog mas dá imenso prazer. Este bolo está mesmo uma delícia e uma fatia dessas comia já agora, nem pensar duas vezes :)
    Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
    Gulosoqb.blogspot.pt
    Facebook.com/gulosoqb

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  24. Parabéns Joana!! que este blog continue a nos inspirar por muitos anos!!

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  25. Parabéns Joana pelo blog lindo!
    Continua a partilhar muitas receitas!
    E esse bolo, nem sei o que te diga!
    Só sei que me apetecia uma agora.
    Bjs

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  26. Ena, Joana, que bolo gigante! Uma torre de chocolate, yay!
    Muitos parabéns pelo 4.º aniversário deste fantástico blog. Que venham os próximos 4!
    Um beijinho!

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  27. Antes demais, muitos parabéns Joana :) Realmente, ter um blog traz imensas coisas boas!! Adoro as partilhas!
    E quanto a esse bolo, primeiro está lindo! Os olhos comem! E depois deve ser realmente saboroso, com esse crocante!
    Beijinhos

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  28. Muitos parabéns pelo teu 1º quarto aniversário! :) Que continues por aqui a partilhar as tuas receitas muitos e muitos mais anos.
    Esse bolo deve ser absurdamente delicioso mas eu confesso que só de olhar p a enorme lista de ingredientes fiquei de olhos em bico! Confessa lá, quanto tempo demora a confeccionar???!? :P

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  29. Joaninha, muitos parabéns!!
    Que dia tão giro para celebrar o teu blog. Que eu adoro.
    Obrigada pelas tuas partilhas, nota-se o quanto gostas de o fazer e como isto te deixa feliz, é mesmo bom o que descreves.
    E também gosto muito de ti, que és uma pessoa muito especial e fico feliz por te conhecer pessoalmente.
    O bolo não precisa de palavras não é? É mesmo para ser servido e partilhado, com muitos sorrisos! Lindo!
    Um beijinho.

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  30. Muitos parabéns querida Joana ! :)
    Que venham mais 4 e mais 4 e mais 4 e que sempre nos possas brindar com as tuas belas iguarias e com a tua simpatia !
    Gosto muito de passar por aqui para ver as tuas "traquinices" e penso que coroaste este aniversário de forma perfeita com um bolo maravilhoso e muitissimo tentador !
    Felicidades ao teu cantinho, um grande beijinho :)

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  31. Beautiful post dear! I like this a lot.


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  32. Parabéns Joaninha! Pela qualidade dos seu blogue, pelo requinte das suas receitas, pelas imagens com que nos brinda dia após dia!
    Quanto a este bolo, parece perfeito!! Levo a receita comigo:)
    Beijinho, Mnauela

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  33. Muito obrigada a todos pelos simpáticos comentários!
    É óptimo ter pessoas como vocês desse lado :)
    Um beijinho

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  34. Muitos parabéns pelo aniversário do blog! Que continues por aqui muitos e bons anos sempre cheia de receitas maravilhosas. :)

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  35. Muitos parabéns pelo aniversário do blog! Que continues por aqui muitos e bons anos sempre cheia de receitas maravilhosas. :)

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