Pastéis de lentilhas com alho

E chegou a minha vez de participar no desafio receita saudável promovido pela minha homónima Joana, do Limited Edition. A Joana propõe-nos falar de alimentação saudável!
É sem dúvida um tema de que muito se fala hoje em dia e que gera muita polémica, o que uns consideram saudável outros podem não o considerar e acho que há um abuso no uso da palavra saudável! Por vezes olhamos para os rótulos de coisas ditas de saudáveis e vêm carregadas de porcarias. Vejo no meu trabalho, quando falamos neste assunto há sempre discussão e discórdia!
Para mim a alimentação saudável acaba por ser uma alimentação variada em que tento usar ao máximo produtos biológicos e quando posso dos quintais das avós. Alimentos processados não é de todo uma opção por estes lados (ler os rótulos desses alimentos é por vezes assustador!)! Gorduras tentam ser as mais saudáveis possíveis, bem como os açúcares (o açúcar branco estava empedrenido quando o quis usar da última vez!)
Eu fui forçada a retirar o glúten da alimentação, ou mais especificamente o trigo devido a inchaços e posteriormente diarreias terríveis e tenho-me dado lindamente sem ele, tenho-me sentido muito bem da barriga que andava mesmo irritada com o trigo! Felizmente há tantas farinhas alternativas e agradáveis!
Infelizmente este tipo de intolerância ao trigo/glúten é cada vez mais frequente... para mim devido aos químicos e à maneira como manipulam o trigo! Conheço imensa gente que fica inchada, não com as diarreias... mas com um desconforto enorme! E isso não é bom...
Acho que uma alimentação saudável tem que ter um pouco de tudo, para mim há carne, há peixe e há pratos vegetarianos saudáveis e bons :) Confesso que cada vez a carne é menos usada para estes lados, mas não deixa de o ser!
Para mim a alimentação saudável também começa na infância, em educar as crianças a comer bem, acho que isso é fundamental! Por vezes acabam por se dar porcarias para satisfazer as "birras" dos meninos e isso não é de todo saudável!
Estes pastéis são deliciosos :)
Até o pequeno G. os aprovou!

Receita baseada em: cookrepublic

Ingredientes:
- 1/2 chávena de lentilhas vermelhas
- 1 1/2 chávenas de água
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de paprica
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia sem glúten
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de coentros secos
- sal
- pimenta preta
- 1/2 colher de sopa de óleo de coco + 1 colher de sopa

Preparação:
1 - Demolhar as lentilhas durante a noite. Remover a água.
2 - Levar as lentilhas ao lume com as chávenas de água durante cerca de 15min (até que a água evapore quase toda). Escorrer o resto da água e deixar arrefecer.
3 - Esmagar a mistura das lentilhas. Adicionar o alho, a cebola, os flocos de aveia, os coentros, o molho de tomate, o óleo de coco e os temperos. Misturar bem. Levar ao frigorífico cerca de 30min.
4 - Colocar o óleo de coco numa frigideira, moldar umas bolinhas e colocá-las na frigideira e deixar cozinhar de ambos os lados.

Tartes rosa de cogumelos

Deste que tenho tido as intolerâncias ao glúten tenho reparado mais nas alternativas que temos!
Sempre tive massa folhada no frigorífico para aqueles dias em que se chega tarde a casa e se juntam uma série de restos e comemos uma tarte deliciosa! Desde que comecei com estes problemas deixei de ter, mas quando fui às compras outro dia reparei nos pacotes de massa folhada sem glúten!
Trouxe para experimentar e é boa a massa!
Pena os preços... Mais do triplo :p
Nada como fazer em casa :)
De qualquer maneira é bom haver alternativas!

Estas tartes de legumes ficaram deliciosas!
Com umas beterrabas tão engraçadas do quintal da minha avó :)
Uma combinação de legumes fantástica.

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 mão cheia de folhas de espinafres
- 350g de cogumelos
- 1/2 tomate cortado em pedaços pequenos
- 1 pimento vermelho bebé cortado em pedaços pequenos
- 3 beterrabas bebé cortadas em rodelas finas
- 1 ovo + 1 gema para pincelar
- 75g de queijo mozarella ralado
- 100mL de leite de aveia
- 2 ramos de salsa
- 1 embalagem de massa folhada sem glúten

Preparação:
1 - Num tacho com azeite colocar o alho e a cebola ao lume e deixar alourar.
2 - Juntar os espinafres e misturar bem.
3 - Adicionar os cogumelos, o tomate, o pimento e as beterrabas e deixar ao lume por uns minutos, mexendo sempre bem.
4 - Numa taça bater o ovo com o leite. Juntar-lhe o queijo e adicionar à mistura dos cogumelos quando esta já tiver arrefecido um pouco.
5 - Adicionar a salsa e misturar bem.
6 - Forrar 3 formas de tarte pequenas com massa folhada e picar o fundo com um garfo.
7 - Deitar o recheio sobre a massa folhada e cobrir as tartes se desejar com a massa folhada restante (eu fiz umas tiras e umas tranças).
8 - Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido anteriormente a 200º cerca de 20min.

Salada de batata doce, courgette e queijo halloumi grelhados

Assim que vi a receita no blogue Lia fiquei com ela atrás da orelha! Assim que tive oportunidade fiz, troquei os espargos pela batata doce (que adoro!!!) e adorei a minha mistura! Acredito que com os espargos também funcione na perfeição!
Achei esta salada maravilhosa, super crocante, com cores lindas, e uma mistura de sabores fantásticos!
Uma salada deliciosa para os dias mais frios!

Receita baseada em: lemonandvanilla

Ingredientes:
- 3 tomates cherry cortados às rodelas
- 3 + 2 + 1 colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta preta
- 2 batatas doces cortadas às rodelas finas
- paprica
- 1 courgette fatiada no sentido do comprimento com uma mandolina
- alface
- azeitonas
- 200g de queijo halloumi

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 190º.
2 - Misturar os tomates com 3 colheres de sopa de azeite, temperar com sal e pimenta e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 50min, até estarem semi-secos. Reservar.
3 - Misturar a batata doce com as 2 colheres de sopa de azeite, sal e paprica e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, as rodelas separadas umas das outras. Levar ao forno cerca de 40min.
4 - Misturar as fatias de courgette com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.
5 - Aquecer muito bem um grelhador e quando este estiver bem quente grelhar as fatias de courgette de ambos os lados. Deixar arrefecer.
6 - Cortar as fatias de queijo halloumi e colocá-las no grelhador, cerca de 2min de cada lado.
7 - Colocar a alface, as azeitonas, as fatias de courgette, o tomate, a batata doce e o queijo em camadas sobre um prato. Regar com azeite.

Pão de couve flor

Os meus pais sempre nos "obrigaram" a comer de tudo! Não havia cá birras nem fitas. O que ia para a mesa comia-se! Se gostava menos comia menos...
Aí aos 8-10 anos deixaram-nos escolher uma coisa que não queríamos comer! O meu irmão escolheu lasanha (como é possível? mas sempre embicou com lasanhas e cannellonis... Agora já não!) A minha escolha recaiu sobre as couves (aquelas couves a nadar na sopa davam cabo de mim.)
Uma coisa que me ficou marcada foram os brócolos! Eu detestava brócolos! Aqueles ramos... que coisa assustadora. E um belo dia as nossas escolhas caíram no esquecimento (de propósito!)!
Lá me foi posto um bocado de brócolo no prato! Sem grandes fitas passei mais de 3h sentada à mesa daquela cozinha a olhar para ele e a imaginar como é que o ia comer ou se ia vencer os meus pais pelo cansaço! Tal não aconteceu e não pude ir para a cama enquanto não tivesse comido. Assim foi, a muito custo, lá comi o brócolo!

Hoje não me fascinam, mas não ficaria horas na cozinha para os comer, gosto muito do sabor mas os ramos grossos continuam a não ser o meu forte!
Tal como eles vem a couve flor, adoro o sabor e farto-me de a usar! Mas não aprecio os ramos mais grossos :p
Este pão ficou diferente e bem saboroso :) É interessante a mistura de especiarias e aromáticas e adoro o toque do queijo.
Confesso que gostei mais dele quente e não frio ou à temperatura ambiente como dizem que deve ser comido :p Aqueci sempre as minhas fatias!

Receita baseada em: drizzleanddip

Ingredientes:
- 3 chávenas de raminhos de couve flor
- 5 ovos
- 1/2 chávena de manjericão fresco
- 1 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 raminho de alecrim
- 3/4 chávena de farinha de trigo sarraceno (MyProtein)
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de café de pimenta preta
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de café de sal
- 125g de queijo cheddar
- sementes de sésamo e linhaça

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Separar os ramos da couve flor e cozê-los com um pouco de sal até que estes estejam suaves. Escorrer bem a água.
3 - Cortar umas rodelas de cebola roxa (4) e reservar. Cortar o resto da cebola e colocar com azeite e alecrim numa frigideira. Cozinhar em lume brando até que esta fique suave. Remover do lume, deixar arrefecer.
4 - Bater os ovos. Adicionar-lhes o manjericão, a farinha, o fermento, a pimenta, os cominhos e o sal.
5 - Juntar a cebola cozinhada com o alecrim e o queijo.
6 - Quando tudo estiver combinado juntar os raminhos de couve flor (frios) e misturar bem (com cuidado para não os partir).
7 - Numa forma forrada com papel vegetal colocar algumas sementes de sésamo e linhaça. Adicionar a mistura da couve flor e colocar as rodelas de cebola por cima.
8 - Colocar no forno cerca de 45-50min. Retirar do forno pelo menos 20min antes de servir.

Muffins de couve flor, tomate, pesto e mozzarella

O tempo dos piqueniques à sombra das árvores já lá vai!
O Outono chegou e os dias mais curtos também. O chão já começa a ficar em tons acastanhados que eu gosto muito!
As manhãs estão frias e as noites também!
E o ligar o forno acaba por se tornar um hábito diário cá em casa!
Tinha uma couve flor no frigorífico perdida e antes que se estragasse pus mãos à obra.
Os muffins são saudáveis e ficaram tão saborosos :D

Ingredientes:
- 1/2 couve flor pequena
- 75g de mozarella ralado
- 1 ovo
- 4 tomates cherry
- 2 colheres de chá de pesto
- 1 mozarella de búfala

Preparação:
1 - Triturar a couve flor. Levar ao microondas para que perca toda a água. (Eu fiz 3 ciclos de 2min e ia mexendo entre eles).
2 - Juntar o mozarella e o ovo e misturar bem.
3 - Colocar na base das forminhas a mistura da couve flor. Sobre cada uma colocar 1 tomate cherry cortado em pedaços. Por cima colocar a mozarela de búfala misturada com o pesto.
4 - Levar ao forno durante 15-20min a 200º.

Rolinhos de Verão

Ainda estamos no Verão e as comidas querem-se leves e frescas!
Apesar de já se notarem os dias mais pequenos continua a ser agradável sair do trabalho ainda com luz! Pena que esses dias estão para acabar!
Mas os horários são mesmo assim... E quando a hora mudar ainda é pior!
Fora de lamúrias deixo-vos um rolinhos lindos e deliciosos :) Óptimos para partilhar e celebrar os dias ainda quentes! Uns rolinhos cheios de cor e de vida mergulhados num molho que gostei muito!
Gosto de comidas leves nesta altura do ano! Adoro misturar fruta com vegetais, além das cores lindas acho que resulta muito bem!

Receita do molho baseada em: lepassevite
Receita do pesto baseada em: Love & Lemons cookbook - Pesto 1 Traditional - pag 274/5

Ingredientes:
- 5 folhas de papel de arroz
Para o recheio:
- 1/2 abacate cortado em tiras
- 1/2 manga cortada em tiras
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 mini rabanete
- 1/2 pepino cortado em tiras
- 3 morangos cortados em fatias finas
- 1/2 pimento laranja bebé cortado em tiras
- 1/2 pimento amarelo bebé cortado em tiras
- 2 folhas de couve kale
- folhas de salsa
- folhas de manjericão
- folhas de hortelã
- 5 colheres de sopa de pesto
Para o pesto:
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher de sopa de lumo de limão
- 1 dente de alho
- 1 chávena de manjericão
- 1/4 chávena de pinhões
- 1/8 chávena de queijo parmesão
- sal
- pimenta preta
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1 dente de alho
- 1 colher de café de gengibre
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- sumo de 1/2 lima
- 1 pitada de pimenta cayenne
- água

Preparação:
Rolinhos:
1 - Arranjar todos os ingredientes para o recheio.
2 - Demolhar uma folha de papel de arroz em água quente e deixar durante 15seg, até que fiquem transparentes e flexíveis. Retirar da água e colocar num pano húmido.
3 - Colocar os ingredientes do recheio com uma colher de sopa de pesto no centro da folha. Colocar os ingredientes a gosto.
4 - Dobrar as laterais da folha de papel por cima do recheio e enrolar mantento o recheio justo à folha.
Pesto:
1 - Juntar todos os ingredientes e triturar tudo. Colocar num frasco o que não usar.
Para o molho:
1 - Juntar todos os ingredientes e ir adicionando água até que fique com a consistência desejada.

 

 

Noodles de pepino com ervilhas, pêssego, tomate e queijo Brie

Adoro a fruta desta época!
Sejam os frutos vermelhos, os morangos (que estão no fim), os mirtilos e as framboesas sejam os pêssegos, ameixas, nectarinas e alperces :)
Gosto tanto de fruta e comida na altura certa tem um sabor tão bom!
E quando são de casa tanto melhor! As framboesas e os morangos da minha avó paterna são deliciosos! E os pêssegos da avó materna em nada lhe ficam atrás!
Fruta boa, sem químicos e tão docinha!!!
E agora estão a chegar os maracujás :D
E a fruta fazer parte dos ingredientes de um prato principal? Que acham?

Desde pequena que sou fã de pepino e com o calor que está uns noodles pareceram-me lindamente :)

Combinei-os com massa mas podiam ser simplesmente os noodles de pepino, tornaria o prato mais fresco :)

Os tomates grelhados, os pêssegos e o queijo foram a junção perfeita, juntamente com as ervilhas!

O molho fica óptimo e combina na perfeição com o resto!

Espero que gostem tanto como eu :D

Receita baseada em: Love & Lemons - Cold sesame cucumber noodles - pag 133

Ingredientes (para 2):
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1,5 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga de caju (MyProtein)
- 2 cabeças de alho cortadas aos bocadinhos
- 1/4 de cebola roxa cortada aos bocadinhos
- 1/2 colher de chá de gengibre
Para o restante:
- 1 pepino grande
- massa para 1 pessoa
- 1/2 chávena de ervilhas
- 1/2 queijo brie
- 4 tomates cherry amarelos
- 1 pêssego
- hortelã

Preparação:
1 - Numa taça grande colocar todos os ingredientes para o molho e misturar bem.
2 - Numa panela com água e sal levar a massa a cozer e noutra as ervilhas. Quando a massa estiver cozida escorrer a água e colocar na taça com o molho.
3 - Adicionar o pepino cortado em forma de massa (com o espiralizador) e misturar para combinar bem. Juntar as ervilhas.
4 - Grelhar o queijo brie fatiado, os tomates e o pêssego e juntar à mistura.
5 - Servir com folhas de hortelã.

Noodles de courgete com halloumi grelhado

Acho que posso afirmar que sou das maiores fãs de queijo!

Não sou nada esquisita! Qualquer um me deixa com um sorriso nos lábios! Dos mais fortes aos mais simples não lhes resisto!

Encontrei o halloumi e trouxe comigo! Fica maravilhoso grelhado :)

Se há ingrediente que não dispenso no meu frigorífico é mesmo o queijo! Há sempre uns 4 ou 5 diferentes no meu cantinho dos queijos :) ehehe

Este prato é óptimo, uma "massa" de courgete óptima com pesto de pistácios e ervilhas que gosto tanto e uma mistura de ingredientes óptima! 

Receita baseada em: halfbakedharvest
Receita do pesto baseada em: Love & Lemons - Pesto 4 - mint - pag 274-275

Ingredientes:
Para o pesto:
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de hortelã fresca
- 2 dentes de alho
- 1/2 chávena de pistácios
- sal e pimenta preta
- 1/4 chávena de azeite
Para a massa:
- 2 courgettes
- 2 chávenas de tomate cherry (amarelo e vermelho)
- 1/2 cebola roxa
- 1 dente de alho
- paprica
- azeite
- 1/2 queijo halloumi

Preparação:
1 - Juntar todos os ingredientes do pesto e triturar.
2 - Cortar a massa, com ajuda do espiralizador. Reservar
3 - Numa frigideira com um pouco de azeite colocar o alho e quando este estiver dourado juntar os tomates partidos ao meio. Temperar com um pouco de paprica. Reservar.
4 - Na mesma frigideira com um pouco de azeite colocar a massa de courgette e umas colheres de sopa de pesto e deixar saltear uns segundos.
5 - Num grelhador colocar fatias de queijo halloumi e quando este estiver grelhado de um lado, virar e grelhar do outro.
6 - Colocar a massa no prato, com os tomates, a cebola cortada e o queijo halloumi. Se desejar colocar mais pesto.

Tomatada com ervilhas de quebrar e ovos escalfados

Quando vou a casa da minha avó paterna venho com um cesto cheio dos produtos do quintal dela, sem produtos químicos e gosto tanto! Os produtos têm um sabor completamente diferente!
Infelizmente não vou tantas vezes lá a casa como gostava, e por cá tento sempre comprar legumes biológicos, ou compro a uma cliente da Farmácia ou no super-mercado.
Acho que se pudermos evitar produtos que são tratados com químicos tanto melhor :) E de um modo geral os legumes são muito mais saborosos!

Quando me ligaram da Mercearia Bio para fazer uma receita para eles a minha resposta foi directa, claro que sim! É um conceito com o qual me identifico, produtos biológicos, e apesar de estarem no Algarve, levam os produtos para todo o país!

Receita adaptada de: Lorraine Pascale - Eating Well Made Easy - Spicy baked eggs with spinach, mushroom and oregano - pag 170

Ingredientes:
- 1 + 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de orégãos
- 3 dentes de alho biológicos
- 10 tomates biológicos
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100mL de água
- 1/2 malagueta
- 1 colher de chá de paprica
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 pitada de pimenta cayenne
- sal
- 3 pimentos baby (vermelho, amarelo e laranja)
- 150g de ervilhas de quebrar
- 1/2 cebola roxa
- 2 ovos biológicos
- cebolinho fresco

Preparação:
1 -  Colocar num tacho o azeite com a cebola picada e os orégãos e deixar alourar durante cerca de 5min.
2 - Juntar o alho cortado aos pedacinhos e deixar ao lume, mexendo para que não queime.
3 - Adicionar os tomates cortados aos pedaços, a polpa, a malagueta muito bem picada e a água. Deixar ferver.
4 - Adicionar os temperos e triturar com a varinha ligeiramente.
5 - Juntar os pimentos cortados em pedaços bem finos.
6 - Entretanto preparar as ervilhas, colocando numa frigideira com azeite a cebola roxa. Adicionar as ervilhas (previamente arranjadas, sem o fio) e deixar ao lume até que fiquem estaladiças. Juntar ao tomate.
8 - Colocar os ovos no tacho, tapá-lo e deixar que estes fiquem prontos (cerca de 10min em lume brando).
9 - No fim, salpicar a mistura com cebolinho fresco.

Pizza com base de couve flor

Quando era mais nova alguns domingos era sinónimo de pizza. A minha mãe fazia e nós dávamos uma ajuda!
Escolhamos os ingredientes e ajudávamos (ou desajudávamos)!
Eram pizzas tão boas, com uma massa fina e estaladiça, com os ingredientes que gostávamos e estavam sempre quentinhas e a sair do forno! Para mim são recordações fantásticas e lembram-me sabores maravilhosos!
Há muito que não fazemos as pizzas por isso decidi eu inventar!
Fazer uma pizza bem saudável! É possível sim! E fica boa na mesma! A massa, essa não fica estaladiça, mas fica bem interessante, diferente e saborosa! Todos gostamos muito! Além disso é super rápida, não precisa de levedar. :)

Receita adaptada de: The Green Kitchen - Pizza with a Cauliflower Base - pag 86

Ingredientes (para 3 pizzas):
Para a base:
- 1 1/2 couve flor (os raminhos)
- 150g de amendoins sem sal
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 3 ovos
- sal, pimenta
- 1 colher de sopa de orégãos secos
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates maduros descascados
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 malagueta
- paprica
- sal
Para o recheio:
- queijo de cabra cortado às rodelas, espinafres, pimentos, queijo parmesão, orégãos
- paio de lombo, mozzarella, pimentos, queijo parmesão, orégãos

Preparação:
Para a base:
1 - Pré aquecer o forno a 200º.
2 - Triturar a couve flor até que ela fique com a textura de "arroz" e colocar numa taça.
3 - Adicionar os amendoins e as sementes de linhaça trituradas e os orégãos.
4 - Temperar com sal e pimenta e juntar os ovos. Misturar bem com as mãos, formando uma bola (Fica uma massa mais húmida que a massa com farinha).
5 - Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar 1/3 da massa e transformá-la numa base de pizza com as mãos. Deixar as pontas um pouco mais altas.
6 - Levar ao forno durante 30min.
Para o molho:
1 - Colocar um tacho ao lume com azeite alho e cebola.
2 - Quando estes estes estiverem dourados juntar o tomate cortado em pedaços e a malagueta. Deixar cozinhar durante uns 10-15min, até que o tomate se desfaça.
3 - Adicionar a paprica e temperar com sal.
4 - Triturar o tomate com uma varinha e reservar.
Montagem:
Retirar a base da pizza do forno quando estiver pronta e cobri-la com o molho de tomate. Colocar por cima os ingredientes que mais gosta e levar ao forno novamente por mais uns minutos.

Gratinado de couve flor e alho francês

A rede social que mais gosto é o instagram! É tão bom para me deixar a sonhar!
Adoro ir andando para baixo e passar por uma e outra, e outra (...) receita que me deixam com um sorriso nos lábios! Que me fazem sonhar com as próximas refeições.
Outro dia vi um gratinado de couve flor e nem pensei duas vezes! Tinha uma couve no frigorífico e foi só arranjar quando cheguei a casa.
Apesar de para mim me satisfazer e achar uma refeição perfeita para o J. tem que haver carne ou peixe, daí para ele apenas serve de acompanhamento! :p
Adorei tudo, a couve estava tenrinha, misturada com as azeitonas e com o alho francês ficou mesmo bem! Como fã de queijo o molho estava maravilhoso e a cobertura a mesma coisa, com o toque crocante dos amendoins :D
Muito bom!

Receita baseada em: honestlyhealthyfood

Ingredientes:
- 2/3 couve flor grande
- 1/2 alho francês
- 6 azeitonas descaroçadas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 400mL de leite de soja
- sal
- pimenta preta
- 100g + 50g de queijo de cabra
- 1 mão cheia de amendoins

Preparação:
1 - Cortar a couve flor nos raminhos e cozer em água durante cerca de 10min. Escorrer e colocar numa travessa com o alho francês e com as azeitonas cortados aos bocadinhos.
2 - Num tacho colocar o óleo de coco, quando este estiver derretido juntar a farinha e mexer bem. Ir adicionando o leite aos poucos até engrossar e ficar com a consistência desejada. (Caso esteja a engrumar não se preocupe pois é só passar a varinha de seguida). Temperar com sal e pimenta preta.
3 - Juntar os 100g de queijo de cabra ao preparado e deixar ferver mais um pouco.
4 - Colocar o molho sobre a mistura da couve flor, alho francês e azeitonas.
5 - Por cima colocar o restante queijo de cabra aos pedaços e os amendoins partidos grosseiramente.
6 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 20min.