Risotto de bacalhau

E eis que chegou o 1º dia do mês, e 1º dia é sinónimo de participação no Dia um ... na cozinha! Este mês o rei da festa é o bacalhau!
E eu não me canso de dizer que o bacalhau é bom de todas as maneiras! E com esta experiência não restam dúvidas! Bacalhau e arroz nunca tinha juntado, mas como adoro risottos achei que poderia ser interessante! E foi, uma verdadeira maravilha :) A cremosidade dos risottos encanta-me, adoro o gosto a queijo, e o bacalhau juntou-se lindamente :)

Tenho tanta sorte com os quintais das minhas avós! A paterna deu-me imensos tomates, que usei no risotto, a materna veio trazer-me salsa antes de começar a cozinhar :) que bom!!!

Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- azeite

- 250g tomate pelado e cortado aos pedaços

- 175g arroz de risotto

- 100ml de vinho

- água de cozer o bacalhau

- 1 posta grande de bacalhau

- 50g queijo da ilha ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- salsa fresca

Preparação:

1 - Cozer o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas e lascá-lo. Reservar.

2 - Num tacho com um pouco de azeite colocar a cebola e o alho ao lume. Quando estes estiverem dourados adicionar o tomate.

3 - Juntar o arroz e mexer bem.

4 - Adicionar o vinho e deixar que o arroz embeba todo o vinho. Depois, juntar a água de cozer o bacalhau (cerca de 700mL) e deixar cozer durante cerca de 20min.

5 - Juntar as lascas do bacalhau, a manteiga e o queijo. Misturar bem e deixar um pouco ao lume.

6 - Quando o arroz já estiver cozinhado juntar a salsa.

Salmão assado com crosta de mostarda e salsa

É dos peixes mais comidos cá em casa! 

É fácil de cozinhar e há tantas formas em que ele fica delicioso :)

Eu gosto muito de salmão, desde que não fique demasiado seco! Este ficou fantástico e com um toque crocante em cima que o torna uma verdadeira delícia :) A salsa e a mostarda combinam na perfeição em cima destes peixinhos cor de laranja :)

(Receita adaptada de "Cozinhar em casa é fácil - Lorraine Pascale - Salmão assado com crosta de mostarda e salsa - pág 80)

Ingredientes:
- 4 postas de salmão
- 4 raminhos de salsa fresca picadinha
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 1 noz de manteiga
- raspa de 3 limas (e sumo para regar o peixe)
- pimenta preta moída na hora
- sal

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 200º.
2 - Misturar a salsa, a mostarda, a manteiga, o pão ralado, a raspa das limas e a pimenta e o sal numa taça.
3 - Colocar o peixe num prato de ir ao forno e cobrir as postas com a mistura. Pressionar para que a mistura adira ao salmão. Regar com o sumo das limas.
4 - Levar ao forno cerca de 20min.

Crepes de espelta e espinafres recheados com salmão e camarão

Não sei se é só a mim! 
Uma vez falei sobre isso e várias pessoas disseram que se deitavam a pensar em comida!
A mim acontece-me frequentemente! Às vezes deito-me a pensar nela e depois não consigo adormecer enquanto a receita não fizer sentido na minha cabeça! 
Aconteceu com estes crepes na semana passada!
Tinha folga de manhã e fiquei de fazer o almoço para os meus pais e para o J.! Tinha que ser uma comida que terminasse no forno porque chovia imenso e tinha que ir buscar o J. e a minha mãe ao trabalho!
Longos minutos à noite a pensar neles e com umas horinhas de manhã a fazê-los mas ficaram maravilhosos :)
O molho é opcional! Ficam óptimos na mesma sem o molho e apenas com parmesão :)

Ingredientes:

Para os crepes (8 crepes)

- 100g de espinafres

- 1 1/2 chávenas de farinha de espelta

- 2 chávenas de leite ( + 1/2 se necessário)

- 1 ovo

- sal

Para o recheio:

- 3 postas de salmão 

- 400g de miolo de camarão 

- 100g de queijo mozzarella 

- sumo de 1 limão 

- piri-piri

- paprica

- 3 dentes de alho

Molho:

- 200 ml natas de soja

- leite q.b.

- 100g queijo mozzarella

- queijo parmesão a gosto

Preparação:

1 - Temperar os camarões com o sumo de 1/2 limão, o piri-piri e a paprica. Regar o salmão com o sumo do restante limão. Reservar.

2 - Misturar todos os ingredientes para os crepes com a varinha mágica.

3 - Colocar um fio de azeite na frigideira e, quando este estiver quente deitar colheradas da massa até que ocupem o fundo da frigideira. Virar quando estiverem prontos e reservar.

4 - Colocar o salmão na frigideira com o alho e com azeite e retirar quando este estiver cozinhado. Cortar em pedaços pequenos.

5 - Na mesma frigideira colocar os camarões e deixá-los cozinhar. Retirar e juntar com o camarão. 

6 - Rechear os crepes com a mistura do salmão e do camarão e com queijo. Enrolar, partir ao meio e colocar num prato de ir ao forno untado previamente com manteiga.

7 - Para o molho levar as natas de soja ao lume com o queijo e mexer bem. Juntar leite se necessário para obter uma consistência mais cremosa. Verter sobre os crepes. Polvilhar com parmesão.

8 - Levar ao forno no grill cerca de 10 min.

Salmão no papelote

Das melhores alturas do ano para se comerem muitos docinhos é a Páscoa, folares e mais folares :) É sempre motivo para mais uma fatia, ou para fazer outro!
Por isso, por agora é tempo de não abusar!
Gosto imenso de peixe! E não sou muito esquisita no que toca a ele! Gosto de tudo!
E uma refeição com peixinho sabe sempre tão bem!
Já há muito que tinha ficado com um salmão no papelote debaixo de olho! Nunca o fiz e quando o vi novamente ele não me escapou! E ainda bem! Ficou uma delícia :)
Adoro limão, ficou com um sabor intenso a limão e muito suculento!

(Receita adaptada de: nosoup-foryou)

Ingredientes:
- 2 postas de salmão
- 1 limão (sumo + 4 rodelas finas)
- pimenta moída na hora q.b.
- sal q.b.
- azeite
- 1 cebola migada
- 2 dentes de alho migados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 curgete partida aos bocadinhos

Preparação:
1 - Regar o salmão com sumo de limão. Temperá-lo com sal e pimenta. Reservar durante alguns minutos.
2 - Numa frigideira com azeite colocar a cebola e o alho e quando estes estiverem loirinhos juntar a cenoura e a curgete e deixar uns minutos até que a curgete amoleça.
3 - Numa folha de papel vegetal colocar no centro metade dos legumes preparados anteriormente, seguida do salmão e por fim duas rodelas de limão em cima. Fazer o mesmo noutra folha de papel vegetal.
4 - Embrulhar as folhas de papel vegetal de modo a tapar o salmão e levar ao forno pré-aquecido anteriormente a 200º cerca de 20min.

Pataniscas de bacalhau

A comida Portuguesa é tão boa :)

É tão bom deliciarmo-nos com as pequenas maravilhas!

Eu já disse várias vezes que adoro bacalhau! É tão bom e é tão versátil... Dá para um número infinito de pratos e todos eles são um sucesso!

Apesar de cá em casa os fritos não serem comuns há excepções! :) Uma patanisca merece que se ponha o óleo numa frigideira! E eu, eu aguardo ansiosamente que ela saia da frigideira para a pôr na boca! E sim, queimo a língua! (Frequente para pessoas gulosas :))

Ingredientes:
- 1 posta de bacalhau cozido desfiado
- 200mL de água de cozer o bacalhau
- 1 cebola muito bem picada
- 3 dentes de alho muito bem picados
- 2 ovos
- 250g de farinha com fermento
- 1 colher de sopa de salsa picada que não usei! Só reparei que não tinha quando já estava a fazer :p
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- óleo q.b. para fritar

Preparação:
1 – Cozer o bacalhau, desfiá-lo e reservar a água.
2 – Na batedeira misturar os ovos, a farinha, a água de cozer o bacalhau, o sal (se necessário), a pimenta, a cebola e o alho e por fim o bacalhau e a salsa.
3 – Deixar a mistura a repousar 30minutos.
4 – Levar uma frigideira com óleo ao lume e deitar várias colheres de sopa de massa e ir virando.

Salmão no forno com curgete, alho francês, cenoura e queijo

E a chuva não nos dá tréguas! 

Chove torrencialmente de vez em quando!
É a altura dela! Mas tanto tempo seguido já aborrece!
O que não me chateia nada mesmo é ligar o forno :)
Aquecermos com uma comidinha de forno sabe tão bem! O cheirinho que invade a cozinha!! A espera com as mãos em cima do forno para aquecerem! :)

Ingredientes:

- 4 postas de salmão

- 4 dentes de alho

- sal e piri-piri

- sumo de ½ limão

- ½ curgete cortada aos bocadinhos

- 1 cenoura ralada

- 50g de alho francês

- salsa

- azeite

- 50g de queijo ralado

Preparação:

1 – Num prato de ir ao forno colocar as postas de salmão e em cima de cada uma colocar um dente de alho esmagado, sal e piri piri. 

2 – Regar as postas com sumo do limão

3 – Colocar em cima e ao lado a curgete, a cenoura, o alho francês e a salsa.

4 – Por cima colocar um fio de azeite e cobrir com queijo ralado.

5 – Levar ao forno, inicialmente com papel de alumíno, cerca de 30-40min a 200º.

Moqueca de camarão e pescada

Antes de mais desejo-vos a todos um bom ano!
Saúde, amor, paz e muitos cozinhados :) Que 2014 seja repleto de alegrias :)

Estes dias entre o Natal e este fim-de-semana têm sido uma correria!
E porque o Natal acaba mas os doces continuam nestas épocas nada melhor do que a primeira receita do ano ser uma mistura de peixe com camarão que eu tanto gosto :)
Fiquei com ela debaixo de olho quando a vi e digo-vos, uma maravilha!

Receita adaptada de: cozinhadaduxa

Ingredientes (para 3-4pessoas):
- 3 postas de pescada - 400g de miolo de camarão
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 100 mL de água
- 200 mL de leite de coco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- coentros picados a gosto
- sal
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 tomates maduros picados
- piri-piri

Preparação:
1 – Temperar a pescada e o camarão com sal e sumo de limão. Reservar.
2 – Levar ao lume num tacho com um fio de azeite, os alhos, a cebola e os tomates picados, fazendo um refogado.
3 – Retirar do lume cerca de 1/3 do refogado e triturar com a varinha mágica. Voltar a colocar no tacho e adicionar a água. Retificar o sal e adicionar piri-piri.
4 – Quando levantar fervura colocar o leite de coco, o peixe e o camarão e corrigir os temperos.
5 - Retirar uma concha de caldo e dissolver o amido de milho. Voltar a juntar ao tacho para que o molho engrosse. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6 – Retirar do lume e adicionar coentros picados.

Gratinado de massa integral com salmão e camarão

A semana passada foi sempre a correr!!
Entrar as 9h, sair às 20h, almoços a correr! Alemão pelo meio em dois dias! TPCs (que saudades desta palavra) que nem sempre tiveram tempo de ser concluídos!
Num dos almoços com algum tempo enquanto a massa cozia preparava o salmão e os camarões!
E com o frio que faz lá fora, gratinados a sair do forno sabem tão bem! :) Aquecem qualquer um e dão energia para a tarde...

Ingredientes (para 2/3 pessoas):
- 2 postas de salmão
- 200g de camarão
- sumo de 1/2 limão
- massa integral (espirais) q.b.
- sal
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 125mL de natas de soja
- 150g de queijo ralado
- cebolinho
- queijo parmesão

Preparação:
1 - Regar o salmão e os camarões com sumo de limão.
2 - Colocar a massa a cozer com um pouco de sal.
3 - Numa frigideira com um fio de azeite colocar a cebola e os dentes de alho picados. Quando estes estiverem loirinhos juntar o salmão e o camarão. Deixar cozinhar.
4 - Quando o salmão estiver cozinhado separá-lo em lascas. Adicionar as natas de soja, 100g de queijo e cebolinho à frigideira e misturar tudo muito bem até que o queijo esteja derretido.
5 - Adicionar a massa e envolver tudo.
6 - Colocar num prato de ir ao forno a mistura e cobrir com o restante queijo ralado e polvilhar com queijo parmesão.
7 - Levar ao forno no grill cerca de 15minutos.

Camarões com legumes

Os vegetais continuam a reinar aqui em casa!
Têm acompanhado as refeições por estes lados! E que bem que sabem e que linda cor dão aos pratos...
Eles são os mesmos do costume! Agora têm vindo do quintal da minha avó paterna! Tem-nos enchido o frigorífico com legumes dela! E que saborosos que são!
Um dia ... também vou ter uma horta! :)

Ingredientes (para dois):

- 4 dentes de alho

- 1 cebola

- ½ alho francês

- ½ curgete

- 1 cenoura

- 2 tomates

- 250g de camarões cozidos

- 1 posta de corvina grelhada (que tinha sobrado de outra refeição)

- sal

- piri-piri

- azeite

Preparação:

1 – Numa frigideira colocar com um fio de azeite 2 dentes de alho, a cebola e o alho francês picados. Deixar alourar.

2 – Juntar a curgete cortada aos bocadinhos, os tomates aos pedaços e sem sementes e a cenoura ralada. Deixar ao lume alguns minutos.

3 – Noutra frigideira colocar um fio de azeite os restantes dentes de alho picados, os camarões e a corvina e temperar com piri-piri.

4 - Quando os camarões estiverem dourados retirar do lume e juntar à frigideira dos legumes.

Tarte de peixe

Eu e os folhados :)
Adoro, sejam doces, sejam salgados! Os restos de peixe ou de carne combinam tão bem com tartes folhadas! Fazem uma refeição, por vezes, ainda mais saborosa que a primeira!
Mas não, desta vez não foram restos! Foi uma tarte pensada, e que saiu deliciosa!
O calor voltou! Mas a semana passada quando sai às 20h uns dias já tive frio! Chegar a casa e ligar o forno era o que mais queria :)

Ingredientes:

- 2 postas grandes de pescada

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- 150g de alho francês

- 1 cenoura ralada

- azeite q.b.

- sal, piri-piri

- 100mL de natas de soja

- 1 requeijão

- queijo parmesão ralado

- 1 placa de massa folhada

Preparação:

1 – Cozer o peixe. Arranjar, tirar a pele e espinhas e esmagar com um garfo.

2 – Entretanto colocar numa frigideira com um pouco de azeite a cebola e o alho picados e deixar um pouco ao lume. De seguida, juntar o alho francês cortado aos bocadinhos e a cenoura ralada e temperar com sal e piri-piri.

3 – Juntar o peixe à mistura de legumes e depois as natas. Misturar bem e deixar uns minutos ao lume.

4 – Forrar uma tarteira com massa folhada e fazer uns furos no fundo. Colocar lá a mistura do peixe. Por cima pôr umas fatias de requeijão e polvilhar com queijo ralado.

5 - Colocar no forno 30min a 180º.

Tarte de bacalhau com broa

Esta é aquela altura do ano em que sabem bem comidas frescas!

As tartes são uma boa opção, quer quentes ou mornas com muita verdura ao lado ou frias num dia escaldante ao almoço! Nunca nos desiludem! :)

E o bacalhau já o disse várias vezes, dá para lá de mil refeições :) Cada uma melhor do que a outra! 

Receita adaptada de: saboracasa

Ingredientes:

Para a base:

- 1 placa de massa folhada

Para o recheio:

- 300g de bacalhau cozido e desfiado

- umas folhas de couve cozida

- 150g de alho francês

- 1 cebola picada

- 75g de presunto

- 3 dentes de alho

- azeite q.b.

- salsa picada

- piri-piri, pimenta

Para a cobertura:

- 100g de miolo de broa

- 2 dentes de alho

- salsa

- umas gotas de azeite

Preparação:

1 – Para o recheio, colocar o presunto com azeite ao lume. Juntar a cebola e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o alho, o bacalhau, a couve, o alho francês e a salsa.

2 – Temperar a gosto com pimenta e piri-piri.

3 – Forrar uma tarteira com massa folhada e colocar o recheio por cima da base.

4 – Para a cobertura triturar o miolo da broa, o alho e a salsa. De seguida cobrir o recheio e regar com umas gotas de azeite.

5 – Levar ao forno a 200º durante 30min.

Salmão rápido

Férias :) Sabem tão bem e duram tão pouco! É sempre a sensação que fica, não acham?
Estive de férias a semana passada a recuperar energias para o resto do Verão :)
Já estava com saudades vossas!!
A sugestão que deixo hoje é bem rápida! Chegar a casa e fazer o almoço em 10-15 minutos é óptimo para quando temos pouco tempo :)

Ingredientes (para 2 pessoas):
- 2 postas de salmão
- 2 dentes de alho triturados
- azeite q.b.
- sumo de 1 limão
- 1 ramo de salsa fresca migada
- queijo ralado

Preparação:
1 - Numa frigideira colocar um bocadinho de azeite e o alho. Quando o alho estiver loirinho colocar as postas de salmão e regá-las com o sumo de limão.
2 - Juntar a salsa migada e, por fim, quando o salmão estiver pronto colocar o queijo por cima e deixar que este derreta.

Convidei para jantar a minha tia bisavó

Acho que hoje em dia o papel dos avós/bisavós nas famílias é fundamental. Não há trabalhos que acabem cedo e há que contar com a ajuda dos familiares. A grande parte da minha infância foi passada em casa da minha avó materna!

imagem retirada de: http://gaudencionabos.blogspot.pt/

A Titi L., a minha tia bisavó e o Avô M., o meu bisavô, passaram todas aquelas horas entre a saída da escola e a chegada dos pais durante imensos anos. Os meus avós também claro, mas inicialmente ainda estavam a trabalhar e eram eles que nos aturavam de dia para dia. 

A Titi fazia-nos o lanche, ou o sumo de laranja com as laranjas apanhadas do quintal, ou o copo de leite, com umas torradinhas com manteiga e no final 4 ou 5 bolachas Maria ou Torradas :) O meu primo guardava sempre uma bolacha e quando nós já tínhamos acabado ele ficava todo contente a dizer que ainda tinha!

Tenho imensas recordações dessa altura e tão boas! Depois do lanche era hora dos trabalhos de casa e depois sim, hora de brincar! Eu e o meu irmão (como é natural daquela idade) gostávamos muito de implicar um com o outro e às vezes lá tinha a Titi que mostrar a colher de pau ou dizer que punha piri-piri na boca de quem dizia asneiras. Raramente era necessária a intervenção do Avô M.

Até aos 10 anos foi sempre assim! Depois começaram as aulas de inglês e de francês e o tempo em casa dos avós foi diminuindo, lanchávamos e íamos para aulas.

Quando os meus pais não estavam a Titi veio várias vezes para nossa casa ou íamos nós para casa dos meus avós! Achava que éramos uns preguiçosos! “Ainda estão na cama? A escola começa daqui a 1hora! Estes meninos são uns mandriões”.

O tempo passou mas continuei sempre muito ligada à Titi, magrinha magrinha que fazia impressão, sempre pronta para ajudar, com uma energia incansável, pouco tempo se sentava nos almoços de família de tão atarefada que andava. Gulosa, muito gulosa, felizmente com nenhum problema de saúde!

No primeiro ano de faculdade ia (quase) todos os dias dar-lhe um beijinho. Entrei em Economia e a casa era pertinho da Faculdade. Depois mudei de curso e as visitas passaram a ser semanais! Sempre bem disposta, chegou aos 100 anos como se fossem 70, lavava a loiça, fazia a cama, tomava banho! Uma jovem!

Numa tarde chuvosa fiz um desvio e passei lá por casa, fiquei sentada ao lado dela e falamos durante horas! Cantou-me canções mesmo bonitas da altura dela, falou-me de namoricos, vimos televisão! Foi tão bom, saí de lá mesmo contente! No dia a seguir faleceu, penso que teve uma vida feliz e devo-lhe grande parte da educação, das boas maneiras e da pessoa que sou hoje.

De cozinha só me viu a fazer biscoitos do garfo naquelas tardes em que ficava em casa comigo. Acho que iria ficar curiosa de saber do meu interesse mas certamente feliz. Por isso, ela é a minha convidada na 13ª edição do Convidei para Jantar, iniciativa da Anasbageri, que este mês se realiza no Pão de Cereais.

Almôndegas de atum com curgete

(receita adaptada de peasandpeanuts)

Ingredientes:

- 350g de curgete cozinhada

- 400g de atum enlatado

- 3 colheres de sopa de maionese

- 1 ramo de salsa picada

- 1/2 cebola picada

- 5 dentes de alho triturados

- 1 ovo

- sal

- pimenta preta moída na hora

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- farinha q.b.

- sementes de sésamo 

- sementes de papoila

- azeite

Preparação:

1 - Triturar a curgete cozida com a varinha mágica.

2 - Escorrer bem o atum e juntar-lhe a curgete com a ajuda de um garfo.

3 - Retirar o excesso de líquido (com a ajuda de um passador).

4 - Juntar a maionese, a cebola, os dentes de alho, a salsa e o ovo. Temperar com sal e pimenta e regar com o sumo de limão. Misturar tudo muito bem com um garfo.

5 - Moldar a massa em pequenas bolas com a ajuda de um pouco de farinha. Passar depois as bolinhas pela mistura das sementes de sésamo e de papoila.

6 - Fritar as almôndegas numa frigideira com um bocadinho de azeite até que estas fiquem loirinhas.

Um convite para jantar e uma massa gratinada

E mesmo no fim, cá vem a minha participação no "Convidei para jantar" que se realiza na minha cozinha e a cores da Manuela.

Yosemite National Park - California

Seja Verão, seja Inverno, acho que o meu restaurante de sonho seria à volta de água, com uma linda vista para as montanhas, cheio de verde e de flores à volta ou de neve :) Com uma paisagem deslumbrante e que transmita calma, onde os animais andam ali mesmo ao nosso lado.

Yosemite National Park - California

Os pratos esses são feitos com muito amor, com vegetais e peixe frescos! Aquela comida de conforto e verdadeiramente aconchegante enquanto desfrutamos da calma e do sossego da paisagem e onde não falta espaço às crianças para brincar e sons da natureza para apreciar. 

Yosemite National Park - California

Massa gratinada com maruca e vegetais

Ingredientes: (para 3-4 pessoas)

- 2 colheres de sopa de azeite

- 3 dentes de alho

- 1 cebola pequena picada

- 1 chávena de alho francês cortado em pedaços pequenos

- 1/2 curgete picada

- 1 cenoura ralada

- 2 postas de maruca cozida

- massa Mafalda corta

- sal

- pimenta e piri piri

- 400mL de molho Bechamel

- queijo ralado q.b.

Preparação:

1 - Cozer a maruca e noutra panela colocar a massa a cozer.

2 - Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Quando estes ficarem loirinhos misturar os legumes. Tapar e deixar amolecer. Rectificar os temperos e reservar.

3 - Entretanto ligar o forno a 200º.

4 - Num prato de ir ao forno colocar um pouco de molho Bechamel, cobrir com cerca de metade da massa e colocar por cima os legumes e o peixe cozido e arranjado em lascas. Colocar mais um pouco de molho Bechamel e cobrir com a restante massa.

5 - Na última camada colocar mais um pouco de molho e o queijo ralado por cima a gosto. Levar ao forno cerca de 20-30minutos.

Bacalhau podre

As semanas com feriados a meio sabem tão bem! O problema é o dia a seguir! Apetece continuar de "fim-de-semana" :p
O tempo voltou a melhorar mas ainda não está a Primavera que este país nos tem habituado! Se a semana passada era impossível andar de casaco esta semana não dá para sair de casa sem ele! Mas o sol já cá está! Agora só falta um calorzinho!
Hoje deixo-vos uma receita de bacalhau, retirada dos cadernos da minha mãe :) 

Ingredientes (para 4 pessoas):
- 3 postas de bacalhau
- 6 batatas
- 4 ovos
- 4 dL de leite
- manteiga q.b.
- sal
- queijo ralado q.b.

Preparação:
1 - Cozer o bacalhau e desfazer em lascas.
2 - Fritar à parte as batatas às rodelas (mal fritas).
3 - Num pirex, colocar camadas de batatas e de bacalhau alternadamente, sendo a última camada de batatas.
4 - Bater os ovos, misturar o leite e temperar com sal.
5 - Deitar sobre as batatas até que estas fiquem embebidas e espalhar por cima bocadinhos de manteiga e queijo ralado..
6 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 30min (até prender e alourar, sem deixar secar)

Argolas de pota com massa picante

Olá, olá!
Não trabalho às segundas e têm-se tornado uns dias bastante ocupados! :) Na semana passada fui com uma das minhas melhores amigas passear à tarde para o Porto, colocar a conversa em dia (há sempre tanto para falar com os bons amigos) :) Foi uma tarde fantástica no cais de Gaia com uma vista óptima sobre o Porto! Adoro o Porto, e as paisagens que tem! Perco-me com as fotografias deste sr.!
Este fim de semana fui ter com o J. a Lisboa e fiquei até segunda. Ontem fui almoçar com um amigo que já não via há imenso tempo e passei a tarde com ele numa esplanada fantástica no terraço do Hotel Bairro Alto (horas à conversa)!
Arranjei uma boleia, vim a correr a casa buscar a mala e... esqueci-me do computador! Receitas, fotos... tudo :/ (o que vale é que os telemóveis hoje em dia fazem tudo)!

Ingredientes (para 3-4 pessoas):
- 500g de argolas de potas
- 4 dentes de alho triturados
- sumo de 1/2 limão
- sal, piri-piri
- azeite
- 1 colher de sopa de cebolinho
- massa picante para 3-4 pessoas

Preparação:
1 - Temperar as potas com alho, sal e piri-piri. Regá-las com o sumo de limão.
2 - Deixar a marinar alguns minutos.
3 - Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e colocar lá as argolas e colocar o cebolinho. Ir virando. Quando as argolas estiverem douradinhas retirar.
4 - Servir com a massa picante cozida ao mesmo tempo.

É uma refeição rápida e bem saborosa :) Gosto muito da massa picante!

Salada de salmão grelhado com queijo

Boa tarde :)
Sabem qual é a sensação de ter muito pouco tempo para fazer o almoço, olhar para o frigorífico e ver resto..., restos de bacalhau cozinho, restos de salmão grelhado ...! O que é que vou fazer rápido que daqui a menos de 1hora está tudo a trabalhar?
Assim resultou esta salada de salmão e queijo com os restos de salmão grelhado!

Ingredientes (para 2-3 pessoas):
- 2 postas de salmão grelhado cortadas aos bocadinhos
- azeite q.b.
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho moídos
- sumo de ½ limão
- tomilho-limão (vários raminhos)
- 4 fatias de queijo flamengo
- queijo ralado a gosto
- alface

Preparação:
1 – Colocar numa frigideira o azeite com o alho e a cebola.
2 – Adicionar o salmão cortado aos bocadinhos e as folhas de tomilho-limão.
3 – Juntar o sumo de ½ limão e o queijo cortado aos bocadinhos. Deixar ao lume um pouco até ao queijo derreter.
4 – Servir num prato com alface. Por cima colocar queijo ralado.