Gosto imenso dos lanches de fim-de-semana!
São lanches com a família reunida, com conversas! Sabem tão bem :)
Num dos últimos fiz uns scones!
E assim passamos o fim de tarde, à volta da mesa, com uns scones e um cházinho e a conversar sobre o destino das férias de Verão! É tão bom conhecer novos países, culturas e ser uma viagem criada à nossa medida! Sem ter que estar com os minutos contados porque o autocarro chama ou a ver o que os guias nos restringem a ver! Nós gostamos de partir para a aventura, alugar o carro e explorarmos o que queremos :) Eu gosto de planear tudo, estudar os destinos e traçar a rota!
E espero que assim continue durante muitos anos!
Receita baseada em: Top with cinnamon - Isy Hossack - Cranberry Flaxseed Scones - pág 28
Ingredientes:
- 200g de farinha de centeio
- 50g de farinha de trigo integral
- 4 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 2 colheres de chá de fermento
- 50g de manteiga de cacau
- 80g de groselhas
- 1 ovo
- 150mL buttermilk (150mL de leite com umas gotas de sumo de limão)
- açúcar amarelo para polvilhar
Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Juntar as farinhas, o fermento, o açúcar, o sal, as sementes e a linhaça.
3 - Adicionar a manteiga de cacau derretida e depois as groselhas.
4 - Fazer um buraco no meio da mistura e colocar o ovo e o buttermilk. Misturar tudo bem.
5 - Numa superfície polvilhada com farinha colocar a massa formando um quadrado grande. Dividir em 9 quadrados e colocar num tabuleiro com papel vegetal.
6 - Pincelar os quadrados com buttermilk e polvilhar com açúcar amarelo.
7 - Levar ao forno durante 20-25min.
A Páscoa costuma ser em casa da minha avó paterna! Em pequena enfeitava a entrada da casa da minha avó cheia de flores. Agora essa tarefa cabe aos primos pequenitos! Esperamos todos em família a visita pascal e depois almoçamos juntos e passamos a tarde! São boas recordações que se repetem todos os anos! E se há época festiva em que os meus olhos arregalam com os doces é a Páscoa :)
Adoro folares! Aliás, sou perdida por eles...
Sejam quentinhos, sejam normais, sejam torrados com manteiga!
Há tantos e todos eles tão bons! Aqui não é preciso ser Páscoa para volta e meia fazer um para um lanche de domingo!
Este ficou uma maravilha, é tão bom e voou em três tempos!
Aqui fica a minha participação no Dia Um... Na Cozinha :)
Receita adaptada de: figolampo Ingredientes: Para a massa: - 575g farinha
- 11g fermento seco
- 3 colheres sopa de açúcar
- 100g manteiga
- 1 ovo
- sumo de 1 laranja
- 1 colher de chá de erva doce
- 100ml de leite morno
- 1/2 cálice de aguardente
Para o recheio:
- 4 colheres de sopa manteiga derretida
- 8 colheres de sopa açúcar amarelo
- 1 colher de sobremesa de canela
Para cobrir:
- 2 colheres de sopa de manteiga cortadas em cubinhos
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de canela
Preparação:
1 - Colocar a farinha e o sal na cuba da máquina e abra uma cavidade no centro. Desfazer o fermento no leite morno e coloque-o nessa cavidade.
2 - Junte o açúcar, a erva-doce, as gorduras, o ovo, o sumo de laranja e a aguardente.
3 - Iniciar o programa amassar. Deixe o programa seguir até ao final (levedação incluída).
4 - Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 9 porções do mesmo peso. Esticar uma de cada vez com ajuda do rolo até obter rectângulos (aproximadamente 12x30cm).
5 - Pincelar com a manteiga derretida, polvilhe abundantemente com o açúcar amarelo e a canela juntos anteriormente.
6 - Enrolar como se fosse uma torta e no fim cortar a meio. Proceder da mesma forma com as restantes porções de massa.
7 - Numa forma redonda (21cm) forrada com papel vegetal e untada com manteiga ir colocando os rolinhos. Deixar algum espaço entre elas para que possam crescer no segundo processo de levedação.
8 - Tapar a forma com um pano e deixar levedar novamente até dobrar o volume.
9 - Colocar cubos de manteiga sobre as rosas, polvilhar com um pouco de açúcar amarelo e canela e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante aproximadamente 30-40 minutos. Se verificar que o topo começa a queimar tapar a forma com papel de alumínio. 10 - Desenforme depois de frio.
Estes são provavelmente os melhores caracóis que já comi!
Não há muitas palavras para os descrever... são simplesmente divinais!
Dias frios, familia toda reunida apetece preparar o lanche com muito amor, não é verdade? Assim que os vi fiquei encantada! E não podia haver melhor escolha para um lanche em família!
A massa demorou um pouco mais a levedar e o lanche foi tardio, daqueles lanches ajantarados! :)
Eu adoro lanches ajantarados! E com estes caracóis quentinhos nem vos digo como nos soube!
Sobraram 2 fatias que fotografei no dia seguinte!
Mesmo no dia a seguir estavam uma verdadeira maravilha, o ricotta deixa-os com uma textura bem molhada, nada duros e de comer e chorar por mais :)
Ingredientes:
Para a massa:
- 450g de farinha sem fermento
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 saco de fermento seco
- 150g de manteiga fria cortada em cubos
- 60g de açúcar de coco
- 1 ovo
- 260g de ricotta
Para o recheio:
- açúcar de coco (cerca de 75g)
- 100g de mirtilos e framboesas
- 6 colheres de sopa de pistachios picados
- 6 colheres de sopa de amêndoa laminada
http://instagram.com/joanaigmorais
Preparação:
1 - Forrar uma forma redonda com papel vegetal.
2 - Juntar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento e misturar bem.
3 - Adicionar a manteiga, o ricotta e o ovo e misturar tudo até ficar ligado.
4 - Formar uma bola e colocar dentro de uma taça, tapar com um pano e deixar levedar durante cerca de 1h num canto quente (a minha massa demorou quase 2h a levedar).
5 - Estender a massa numa superficie enfarinhada formando um rectângulo com alguma espessura.
6 - Espalhar o açúcar sobre a massa, por cima colocar os mirtilos e as framboesas e por fim os pistachios e a amêndoa.
7 - Enrolar a massa até formar um rolo e cortar em fatias grossas. Encher a forma forrada com papel vegetal com essas fatias e levar ao forno cerca de 25min a 180º.
Hoje chego à 13ª edição da Bundtmania organizada pelas nossas queridas Mena (as aventuras de uma mamã) e Lia (lemon and vanilla). Trago um bundt com rolinhos recheados com mel e amêndoa que gosto tanto :)
Desta vez foi pôr tudo na máquina de fazer pão e depois foi só trabalhar a massa! Apesar de gostar imenso de todo o processo que envolve estas massas a falta de tempo levou ao processo mais rápido!
Ficou delicioso :) Docinho e perfeito para um lanche nestes dias cinzentos e chuvosos!
Ingredientes:
Para a massa:
- 12g de fermento biológico seco
- 1/3 chávena de açúcar amarelo
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 4 gemas
- 3/4 chávena de buttermilk
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha de centeio
- 1 chávena de farinha de trigo
Para o recheio:
- mel
- 100g de amêndoas torradas
- 6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
1 - Colocar todos os ingredientes da massa na máquina de fazer pão e colocar no programa de amassar e deixar fermentar.
2 - Depois de estar pronto, com a superfície de trabalho enfarinhada, estender a massa formando um quadrado/rectângulo (fiz este processo por 2 vezes).
3 - Colocar sobre a massa mel e espalhar sobre todo o rectângulo de massa. Depois espalhar o açúcar e a amêndoa torrada por cima.
4 - Enrolar a massa. Cortar em pedaços, formando cerca de 8 rolinhos. Voltar a fazer o mesmo com a restante massa e dispor numa forma untada e polvilhada com açúcar amarelo.
5 - Levar ao forno a 200º cerca de 40min.
Pão não falta cá em casa!
Gosto tanto de pãezinhos, sejam doces sejam salgados! :)
E porque não trazer uns pãezinhos hoje, que é dia mundial do pão? (World Bread Day 2014)
Além de gostar de o comer adoro fazê-lo! Adoro todo o processo, de amassar, de deixar a levedar, de o ver crescer, de o levar ao forno e sentir o seu cheirinho!
Costumo fazer o pão para todos os dias cá em casa! Sabe sempre tão melhor que os de compra!
Hoje trago-vos um pão para o lanche :)
Um pão para reunir a família e comer à volta da mesa com uma boa conversa e com muito amor!
Um pão para comer quentinho e queimar a língua (ou não, se conseguirem esperar)!
Um pão para celebrar este dia! ;)
(Receita adaptada de: "Na cozinha com Nigella" - Nigella Lawson - Pão preguiçoso - pág 131)
Ingredientes (14 pães):
- 350g farinha de trigo integral
- 200g de flocos de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 11g de fermento de padeiro
- 250mL de água
- 250mL de leite
- cerca de 20 raminhos de cebolinho picados
- 100g queijo mozzarella ralado
- 10 fatias de paio de lombo
Preparação:
1 - Colocar a farinha, os flocos de aveia, o sal, o fermento, a água e o leite mornos no recipiente da máquina de fazer pão. Programar para amassar (e levedar - na minha máquina é só um programa "amassar" - ele no fim de amassar começa a levedar)
2 - Deitar a massa para uma superfície polvilhada com farinha integral.
3 - Juntar o queijo, o paio e o cebolinho.
4 - Moldar 14 pães e colocar em 2 tabuleiros untados com manteiga.
Se há coisa que considero indispensável é o pão! Adoro pão! Adoro ao pequeno almoço, quentinho aos lanches de domingo, quando chego a casa do trabalho, adoro molhar numa comida com mais molho!
Quando vi que o tema 12ª Edição do Dia Um Na Cozinha era Pão tinha que arranjar tempo para o fazer! E ainda bem que os feriados andaram aí :)
É tão bom fazer pão à mão! Gosto mesmo muito, mas devido à falta de tempo resolvi misturar na máquina de fazer pão e deixar lá a levedar! Perde-se grande parte do encanto (para mim é um encanto fazer pão!!), mas depois é recompensado ao moldar umas bolinhas com um cheirinho fantástico!
Quando acabou de sair do forno tudo o atacou e segundo o meu pai foi o melhor pão feito cá em casa :)
(Receita adaptada de: "As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl" - Sophie Dahl - pág 28 - Pequeno almoço do músico (pão caseiro com presunto de Parma)
Ingredientes (12 pães):
Para o pão:
- 350g de farinha de espelta
- 100g de farinha de centeio integral
- 11g de fermento seco
- 300mL de água morna
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 100g de flocos de centeio
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 2 colheres de sopa de sementes de girassol
- 2 colheres de sopa de flocos de centeio
Preparação:
1 - Juntar as farinhas, o fermento, o sal, os flocos de centeio e as sementes e colocar na máquina de fazer pão.
2 - Fazer um buraco no meio e colocar o óleo, o mel e a água.
3 - Ligar a máquina no programa de amassar e levedar.
4 - Retirar da máquina e dividir a massa em 12 porções iguais. Moldar em bolinhas, colocar as sementes por cima e colocar num tabuleiro forrado em papel vegetal (usei 2 tabuleiros).
5 - Colocar um pano por cima do tabuleiro e deixar levedar por mais 30min.
6 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 30-40min.
Costumo almoçar muitas vezes com a minha família de Coimbra!
Num dos almoços de família num sábado surgiu a ideia de um lanche com uns croissants que já tinha feito e tinham sido um sucesso! Vieram todos no fim-de-semana a seguir cá a casa!
Tripliquei a receita que tinha feito inicialmente e ... os croissants voaram em três tempos!
E mesmo o meu avô que inicialmente torceu o nariz aos de chocolate e preferiu os sem nutella acabou por se deliciar com uns quantos de nutella no fim :)
É tão bom reunir a família :)
Receita adaptada de: davidlebovitz Ingredientes (16 croissants pequenos): - 175g farinha de trigo - 125g farinha integral - 2 colheres de sopa de açúcar amarelo - 1 saco de fermento biológico 4g - 175 ml de leite - 2 ovos (1 para pincelar) - 150 g de manteiga (- 2 colheres de café de nutella por croissant)
Preparação: 1 - Numa taça juntar as farinhas e o açúcar. 2 - No centro fazer um buraco e colocar o fermento e por cima o leite morno (não demasiado quente) e misturar a massa. 3 - Adicionar o ovo e misturar a massa. 4 - Deixar a levedar cerca de 30 minutos. 5 - Envolver a massa em papel celofane e levá-la ao congelador cerca de 2 horas. 6 - Polvilhar a banca com farinha e colocar lá a massa e esticá-la com o rolo. Por cima colocar a manteiga fria às fatias, dobrar a massa e voltar a esticá-lá. Repetir o processo cerca de 4 vezes. 7 - Cortar a massa em triângulos, enrolá-los e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 8 - Pincelar os croissants com o ovo batido e levar ao forno anteriormente pré-aquecido a 200º cerca de 10-15 minutos.
Domingos! Adoro!
É normalmente um dia de verdadeiro descanso passado em família! :)
Acordei com uma vontade enorme de fazer pão! Já não fazia há tanto tempo!
É tão bom meter as mãos na massa, roubar um bocadinho, vê-la a crescer e esperar ansiosamente que ele saia do forno para provar a primeira fatia!!!
Este foi um pouco diferente, não o amassei com as mãos e a massa não teve que levedar, é um pão mesmo rápido de fazer! Uma coisa vos garanto, a ansiedade da primeira fatia a fumegar, essa é a mesma!
Aqui em casa andou num abrir e fechar de olhos acompanhado com queijo fresco :)
1 – Começar por torrar as sementes. Colocar um fio de azeite numa
frigideira e colocar lá as sementes com um pouco de sal. Deixar alguns minutos
ao lume para tostarem.
2 – Numa taça juntar todos os ingredientes secos (farinhas, fermento,
sal, bicarbonato e açúcar).
3 – Noutra taça juntar os ingredientes líquidos (ovos batidos,
buttermilk, mel e manteiga derretida).
4 – Juntar os ingredientes líquidos aos sólidos sem mexer muito a
massa. Adicionar cerca de 2/3 das sementes e envolver na massa.
5 – Colocar numa forma untada e polvilhada a massa. Por cima colocar as
restantes sementes.
6 - Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos.
Boa tarde!
Na minha família quando há festas às vezes encomenda-se leitão. É a 20 minutinhos, e ou vai o meu avô buscar, ou eu e o meu irmão! É sempre ao mesmo sítio, o que muda é o local da festa, ou aqui em casa, ou da dos meus avós ou na Figueira.
O dia da mãe foi um desses dias! Juntou-se a família materna toda cá em casa, a minha mãe, a minha tia e a minha avó foram as "rainhas" da festa :)
Sobra sempre leitão e aproveitei nuns pãezinhos de leitão com alho francês e queijo! :)
Aproveito para levar estes pãezinhos para a festa da Margarida ;)
Já tinha feito a receita do pão anteriormente nos paezinhos de carne e queijo enrolados (a receita veio dos cadernos da minha mãe como disse na outra mensagem)
Ingredientes:
- 175g de farinha
- 50g de margarina
- 8g de fermento de padeiro
- 100mL de água morna
- restos de leitão
- 3 colheres de sopa de molho de leitão
- 100g de alho francês
- 1/2 fatia de queijo por cada pão
- 3 dentes de alho
- !72 cebola picada
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 1 ovo Preparação: 1 – Para a massa dissolver o fermento num pouco de água morna. Colocar
a farinha na banca e formar uma cova. No centro colocar um pouco de sal e a
margarina cortada aos bocadinhos. Juntar o fermento e a restante água. 2 – Juntar os ingredientes de forma a obter uma massa bem ligada e
mole. Moldar em forma de bola e polvilhar com farinha. 3 – Colocar a massa numa tigela e dar 2 golpes em cruz. 4 – Deixar levedar 15min em local aquecido. 5 – Para o recheio começar por fazer um refogado em azeite com a
cebola e os dentes de alho picados e o alho francês cortado aos bocadinhos. 6 – Adicionar o leitão desfiado e o molho e temperar a gosto. 7- Trabalhar um pouco a massa e estendê-la com a ajuda da farinha.
Dividir a massa em 14 pedaços. 8 – Estender estes pedaços de massa e colocar por cima ½ fatia de
queijo. Por cima do queijo colocar o recheio do leitão. Enrolar de modo a obter
uns rolinhos de queijo recheados. Apertar as pontas da massa. 9 – Deixar os pãezinhos a levedar 5-10min. Pincelar com ovo e levar
ao forno a 180º cerca de 20minutos.
Este fim de semana prolongado foi para matar saudades :)
Começou com o meu irmão, estivemos juntos na minha cama a ver séries, a falar, ou a implicar um com o outro! É tão bom :) Já tenho saudades dele e ainda ontem se foi embora!
Depois foi a minha R. :) É das minhas melhores amigas (andamos juntas na faculdade) e foi trabalhar para o Brasil, já não a via desde Janeiro e fiquei tão contente de passar a tarde de ontem com ela, a matar saudades e a pôr a (imensa) conversa em dia! Estou tão feliz que ela esteja bem por São Paulo e que esteja a adorar tudo mas tenho tantas saudades! Em Maio ela volta e já estamos juntas novamente :)
1 – Dissolver a levedura com a água morna e juntá-la à farinha numa
taça.
2 – Juntar o sal, o açúcar e os ovos e misturar tudo muito bem até que
a massa comece a descolar da taça.
3 – Polvilhar a bancada da cozinha com farinha e colocar lá a massa.
Amassar até que deixe de colar às mãos.
4 – Colocar a massa, em forma de bola, numa taça e fazer dois golpes
por cima. Tapar a taça com um pano e deixar levedar 1hora.
5 – Com o rolo da massa, estendê-la em forma de rectângulo e colocar
por cima as fatias de manteiga. Dobrar as pontas de modo a tapar a manteiga e
voltar a estender a massa com ajuda do rolo.
6 - Dobrar a massa em 3 (em forma de carta) e ir estendendo. Repetir o
processo 3 vezes.
7 – Por fim, estender a massa e cortá-la em triângulos. Juntar-lhes nutella
na parte mais larga do triângulo. Enrolar da parte mais larga para a
extremidade do triângulo.
8 – Dobrar ligeiramente as pontas para dentro para que fiquem
arredondados.
9 – Colocar os croissants nos tabuleiros forrados com papel vegetal e
deixá-los a descansar 1hora.
Antes de mais, queria agradecer a todos pelos parabéns :) Um grande beijinho e muito obrigada! Depois de ter feito osenroladinhos de pesto e queijo da querida Ginja e de os ter adorado resolvi fazê-los novamente em versão doce :) E, para todos os gostos! Uns com nutella e avelã, outros com canela e outros com mel e amêndoa! Eu não sou grande fã de canela, mas quem é gostou imenso! Apesar de adorar nutella os meus preferidos foram os de mel e amêndoa :) Ficaram uma verdadeira delícia! Quentinhos e acabados de sair do forno num lanche de domingo e é uma tarde perfeita!
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 ½ chávenas de leite
- 50g de manteiga
- 1 ovo batido - 500g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 saqueta de fermento seco
Para o recheio de mel e amêndoa:
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 mão cheia de amêndoa torrada lascada
Para o recheio de nutella:
- 3 colheres de sopa de nutella
- 1 mão cheia de avelãs picadas
Para o recheio de canela:
- 1 de sopa de açúcar amarelo
- canela a gosto
Preparação:
1 – Colocar a farinha numa taça e abrir um buraco na farinha. Neste
buraco colocar a levedura (fermento seco), o sal, o açúcar e a manteiga e ir
mexendo com um garfo, começando pelo centro e ir até às pontas.
2 – Juntar o ovo e o leite continuar a mexer até que a farinha esteja
toda envolvida.
3 – Deixar a massa a levedar.
4 – Dividir a massa em três. Esticar a massa numa superfície polvilhada
com farinha em forma rectangular.
5 – Espalhar o recheio na massa.
6 – Enrolar a massa e cortar em fatias. Colocá-las num tabuleiro
forrado com papel vegetal.
7 – Levar ao forno a 180º cerca de 20min.
Depois de ler histórias encantadoras nas edições anteriores do "Convidei para jantar" criado pela Anasbageri resolvi participar nesta 9ª edição.
A querida Marmita desafiou-nos para convidar uma cidade ou um país para jantar e, depois de ela me "transportar" à bonita cidade de Sevilha, cabe-me agora a tarefa de vos levar a São Francisco.
Então, convidei para jantar São Franciso.
"If you're going to San Francisco
Be sure to wear some flowers in your hair
If you're going to San Francisco
You're gonna meet some gentle people there
For those who come to San Francisco
Summertime will be a love-in there
In the streets of San Francisco
Gentle people with flowers in their hair
All across the nation such a strange vibration
People in motion
There's a whole generation with a new explanation
People in motion people in motion
..."
(Scott McKenzi)
Apesar da alimentação nos Estados Unidos não ser a melhor, com o cheiro a fritos a dominar as cidades, com restaurantes de fast-food esquina sim esquina sim, São Francisco é diferente...
É uma das maiores cidades da California. Mas, ao contrário do resto da região é uma cidade bem fria! No Verão tem temperaturas máximas de +/-15ºC, tem mesmo que se levar um casaco! Como a maioria das pessoas não conta com isso veem-se "obrigadas" a comprar camisolas ou casacos e depois anda tudo vestido de igual!
Além do frio, tem uma neblina super característica que tem a mania de tapar a Golden Gate Bridge. Ela não deixa de ser imponente, só gosta de jogar às escondidas.
A ponte é uma das principais atrações da cidade, sempre cheia de turistas a caminhar ou de bicicleta. Tem uma vista deslumbrante!
A Lombard Street devido à sua acentuada inclinação é uma rua aos zig-zags cheia de flores no meio! E, como é um dos pontos altos da cidade tem uma vista fabulosa.
E, por falar em belas vistas, a Coit Tower no cimo de um monte (uma torre dos bombeiros constuida depois de um grande incêndio) é outro local a não perder! Consegue ter-se uma vista para a cidade mais de perto, para o Financial District, para os piers, para as pontes, para a Lombard St...
São Franciso é uma cidade diferente, irreverente!
Há ruas de gays, ruas de hippies, as pessoas são super simpáticas e completamente diferentes, algumas mesmo estranhas, o que não deixa de ser giro!
É uma cidade cheia de jardins e de energia!
Os piers e a ilha de Alcatraz com a prisão, os leões marinhos tão perto de nós!
E logo ali ao lado, o Fisherman's Warf, onde há tanto para olhar.... (Tanto) Marisco, Peixe! Há imensas "tendinhas" que vendem várias sopas características, de amêijoa ou de lagosta!
E toda a gente que ali passa fica rendida e pega na sua sopa, senta-se na rua a comer ao pé de pessoas de todos os cantos do mundo! E as pombas apreciam e esperam ansiosamente pelo pão onde vem a sopa... estão prontas para o atacar!
Os eléctricos tão característicos, as casinhas de bonecas (vitorianas), as ruas que sobem/descem imenso e Sausalito ali ao lado (é só ao passar da ponte) ... São Francisco é diferente, é uma cidade cheia de vida e apaixonante!!
E aqui vai uma amostra do saboroso ensopado de amêijoa que se come pelo Fisherman's Warf.
2 – Começar por colocar as batatas cortadas aos cubos a cozer com sal.
3 – Num tacho colocar o azeite e a carne (bacon/chouriço) e deixar
cerca de 10min ao lume, mexendo bem. Retirar a carne para uma taça e reservar.
4 – À gordura da carne juntar o alho e a cebola migados. Quando estes
estiverem cozidos tritura-los com a varinha mágica. Depois, a esta mistura
triturada juntar os coentros e a salsa migados e levar ao lume mais um pouco
(3min).
5 – Acrescentar a manteiga e a farinha, mexer bem. Seguidamente, juntar
as natas e o leite e não parar de mexer. Temperar com sal. Deixar ao lume, no
mínimo.
(Entretanto as batatas já devem estar cozidas. Reservar)
6 – Enquanto isso, numa frigideira, colocar uma colher de sopa de
manteiga, as folhas de louro e o vinho. Deixar ao lume algum tempo até que o
álcool evapore. Juntar as amêijoas e mexer bem.
7 – Colocar as amêijoas (com o molho da frigideira) e as batatas na
mistura da sopa.
8 – Temperar a gosto com pimenta e piri-piri e rectificar o sal.
9 – Servir num pão redondo sem miolo.
10 – Para decorar colocar o bacon/chouriço reservado anteriormente.
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