Gelado de tangerina e limoncello

Eu sei!
Confesso que sei que não está na altura deles!
Mas a mim sabem sempre tão bem!
E apesar destes últimos dias terem sido de temporal (nunca me lembro de haver um ano com tanto temporal! O de Janeiro deixou meio país sem luz e água e agora os relâmpagos teimam em iluminar os céus e a chuva não pára), houve uns dias na semana passada com um sol mesmo quentinho!

Ingredientes:
- 4 claras
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 iogurtes gregos naturais
- raspa e sumo de 3 tangerinas
- 1/2 chávena de café de limoncello

Preparação:
1 - Numa taça bater as claras em castelo. Reservar
2 - Noutra taça juntar os restantes ingredientes (açúcar, iogurtes, raspa e sumo dastangerinas e o limoncello).
3 - Envolver as claras a esta mistura.
4 - Colocar numa forma de ir ao frio e levar ao congelador.

Gelado de natas com molho de frutos vermelhos

Boa tarde :)
Estou de volta ao blogue! E amanhã já é feriado... e para muitos um fim-de-semana prolongado!
Eu sei que já não é altura de gelados... Mas gelados sabem bem em qualquer altura, certo?
Aqui fica uma sugestão de um gelado rápido para aproveitar as claras e de um molho fantástico :)

Ingredientes:
Para o gelado:
- 2 claras
- 1 pacote de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- umas gotas de sumo de limão
Para o molho:
- 275g de frutos vermelhos
- 150mL de água
- sumo de 1 limão
- 125g de açúcar

Preparação:
1 - Bater as claras em castelo com o açúcar. Reservar.
2 - Bater as natas com as gotas de sumo de limão.
3 - Juntar as claras com as natas, envolvendo bem a mistura.
4 - Levar ao congelador.
5 - Para o molho de frutos vermelhos colocar os frutos vermelhos, a água, o sumo de limão e o açúcar ao lume. Quando a mistura ficar com consistência de xarope retirar do lume e triturar bem com a varinha mágica.
6 - Depois de estar bem triturado coar a mistura e deixar arrefecer.
7 - Colocar uma camada de molho, servir com as bolas de gelado e regar a mistura a gosto com o molho. Decorar com frutos vermelhos.

Sorvete de framboesas

Quando era miúda ia passear com os meus avós para a praia da Gala na Figueira! Já não ia lá há imenso tempo porque ficava sempre pela praia à frente de casa! A semana passada fui lá para fazer o meu primeiro dia de praia :) Hoje voltei para o 2º... Temos que aproveitar os fins de semana!
O extenso areal na maré baixa é óptimo para passear!
Na semana passada ouvi um sr. a dizer "A Figueira nunca esteve assim"... E verdade seja dita foi dos melhores dias que apanhei, sem uma ponta de vento! Hoje foi um dia habitual, muito vento e água fria mas para mim não deixou de ser óptimo.
Quando chegamos a casa na semana passada tinha este gelado no congelador pronto para comer!!! Foi aprovado por todos!!! É dos melhores gelados que já comemos. (A minha opinião e a do J.)

Adaptado de: flagrantedelicia

Ingredientes:
- 375g de framboesas
- 250g de açúcar
- 400mL de água
- sumo de 1/2 limão

Preparação:
1 - Lavar bem as framboesas e colocá-las num copo de bater. Juntar o sumo de limão e triturar com a varinha mágica.
2 - Com um passador coar a mistura e deixá-la no frigorífico.
3 - Num tacho colocar a água e o açúcar e deixar ferver até ficar com a consistência de xarope. Colocar no frigorífico.
4 - Quando estiver frio juntar esta mistura com a polpa de framboesas.
5 - Colocar na máquina de fazer gelados cerca de 30min.

Gelado de Maracujá

Hoje é dia de mais um gelado ... Yuppi!!! Nesta altura do ano sabem mesmo bem e cá em casa continuam a ter espaço reservado no congelador!!
Os maracujás da minha avó estão óptimos, além de os comermos e fazermos sumo também sobram para gelados!!!
O gelado foi baseado numa receita da Mafalda Pinto Leite.

Ingredientes:
- 1 lata de polpa de maracujá sem sementes
- 8 maracujás
 - 70 + 80g de açúcar
- 4 ovos
- 400mL de natas
- uma pitada de sal
- sumo de 1/2 limão
Preparação:
1 - Colocar a polpa, os maracujás e o açúcar numa panela em lume brando. Ferver, mexendo cerca de 5minutos até a mistura engrossar. Deixar arrefecer.
2 - Colocar as gemas e o açúcar num tacho em banho-maria, batendo 5minutos.
3 - Delicadamente misturar o xarope de maracujá (já frio) com a mistura das gemas. Reservar.
4 - Bater as natas com o sumo de limão. Reservar.
5 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem mais firmes.
6 - Juntar as natas à mistura das gemas e do maracujá com cuidado. Suavemente acrescentar as claras.
7 - Deitar o preparado numa taça e congelar.
8 - Tirar do congelador 10 min. antes de servir.

Gelado de strawberry cheesecake

Nestes dias de Verão os gelados apoderam-se da cozinha :)
Um cheirinho óptimo (neste caso a morango) e um desejo de algo fresco ficam no ar!
Assim que o vi no blog nosoup-foryou não descansei enquanto não o fiz...com algumas alterações! E ainda bem que o fiz! Que maravilha, bem fresquinho e delicioso :)
Beijinhos e boa semana :)

Ingredientes:
Para a calda de morango:
- 8 morangos
- 2 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
Para o gelado:
- 300mL de leite meio gordo
- 1 pacote de natas (200mL)
- 100g de açúcar amarelo
- 2 gemas
- 1 queijo mascarpone (250g)
- 70g de bolachas Maria

Preparação:
1 - Começar por fazer a calda de morango, levando ao lume o açúcar e a água e deixar ferver alguns minutos. Adicionar os morangos e deixar ferver mais um tempo. Triturar a mistura. Reservar.
2 - Aquecer o leite e as natas numa frigideira. Adicionar o açúcar e mexer até se dissolver bem.
3 - Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura do leite quente (para não talharem). Juntá-las à mistura anterior e mexer durante 10min, em lume brando, para engrossar.
4 - Colocar a mistura numa taça, juntar o queijo e bater. Levar ao frigorífico.
5 - Depois de frio, colocar a mistura na máquina de fazer gelados e adicionar as bolachas partidas em pedacinhos pequeninos.
6 - Na taça de servir o gelado, colocar uma camada de gelado alternadamente com a calda de morangos. Colocar no congelador.
7 - Retirar do congelador 15min antes de servir.

Experimentei colocar num prato/taça de servir bastante engraçado que ofereceram à minha mãe num Natal... Desmonta-se todo e dá imenso jeito :)

Gelado de Oreo

As bolachas preferidas do J. eram Oreo...  Mas, ou enjoou ou fartou-se e os pacotes acumularam! No sentido de aproveitar os pacotes perdidos saiu o primeiro gelado de Oreo há uns anos (receita do blog mesapara4).
Como nenhum de nós gosta muito do recheio (Estranho, não é?) retiramo-lo sempre!
Agora já se compram Oreo propositadamente para o gelado!!
Este ano, para torná-lo menos calórico em vez dos 2 pacotes de natas, usamos só 1 e juntamos 2 claras... Fica na mesma uma delicia :)

Ingredientes:

- 1 pacote de natas frescas (200mL)
- 2 claras
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 pacote de bolachas Oreo sem recheio
- sumo de 1 limão
 

Preparação:

1 – Partir as bolachas grosseiramente.
2 – Bater as natas em chantilly e depois juntar o sumo do limão (para ficarem mais duras).
3 – Juntar o leite condensado e bater até ficar com o aspecto de mousse.
4 – Adicionar as claras batidas em castelo e envolver bem.
5 – Juntar as bolachas partidas e misturar.
5 – Colocar a mistura numa taça.
6 – Levar no congelador e ir mexendo delicadamente de ½ em ½ hora para não formar cristais durante a congelação. (Fazer este processo  2-3x)
7 – Retirar do congelador um pouco antes de servir e colocar umas bolachas por cima.

Gelado de limão do David Lebovitz com nougat de amêndoas

Bom domingo :)
LIMÃO... Bolachas, Bolos, Gelados... Fica tudo uma maravilha!!
Já tinhamos feito este gelado o ano passado cá em casa... Este ano resolvemos experimentar com nougat!!!
Tinha feito umas bolachas (bolachas de limão com cobertura de chocolate e nougat) e sobrou metade do nougat... Como tudo se aproveita saiu um gelado maravilhoso, bem levezinho! :)

Ingredientes:
Para o gelado:
- raspa de 2 limões
- 200mL de sumo de limão
- 120g de açúcar
- 400mL de natas
Para o nougat:
- 100g de açúcar
- 20mL de água
- 50g de amêndoa

Preparação:
1 - Começar por preparar o nougat: Colocar o açúcar com a água numa frigideira. Quando começar a ficar amarelo (caramelizar) juntar as amêndoas e mexer bem.
2 - Espalhar a amêndoa para um tabuleiro com uma folha de papel vegetal untada e deixar 1h a arrefecer.
3 - Para o gelado começar por bater o açúcar com a raspa dos limões.
4 - Juntar o sumo e misturar bem para dissolver o açúcar.
5 - Adicionar as natas frias e bater para homogeneizar.
6 - Colocar no frigorífico 1h.
7 - Pôr na sorveteira a gelar.
8 - Picar o nougat  e adicionar cerca de metade ao gelado já frio.
9 - No final cobrir por cima com o resto do nougat picado.

Gelado de natas e morangos

Olá... Agora que está bom tempo sabe bem algo fresco :) Este gelado fiz para os anos do meu pai, há 1 mês e toda a gente gostou!

Ingredientes:
- 2 embalagens de natas frescas para bater
- 100mL de água
- 200g de morangos
- 75g + 75g de açucar

Preparação:
1 - Levar a água e os 75g de açucar ao lume até levantar fervura.
2 - Juntar os morangis e deixar cozinhar em lume brando até estes estarem coxinhados e a mistura ter consistência de xarope (cerca de 15min).
3 - Passar com a varinha mágica para ficar um creme e deixar arrefecer.
4 - Bater as natas com os 75g de açucar até ficar um creme firme.
5 - Colocar a mistura das natas num pirex e levar ao congelador cerca de 1h.
6 - Deitar colheradas de calda de morango sobre as natas e com a ajuda da ponta de uma faca misturar (fazendo movimentos circulares, sem misturar em demasia as duas misturas).
7 - Colocar no congelador e retirar 10min antes de servir.

Nota: Fazer ao mesmo tempo os passos 1-3 e os 4-5!