13 de março de 2017

Tarte de abóbora



Este foi dos últimos livros que comprei!
Todos os livros trazem algo de bom :)
Este foi especial... As misturas de farinhas resultam bem e as massas das tartes são mesmo boas :)
Já não cabem nas estantes, andam de um lado para o outro que aqui já não tenho espaço para eles! Mas é tão bom ficarmos radiantes com a chegada de um livro novo!
Esta tarte de abóbora resultou na perfeição num almoço de família! Pouco doce mas super agradável! Deixou todos com um sorriso nos lábios e a pedir uma nova fatia :)



Receita baseada em: Alternative Baker - Pumpkin Pie with a buckwheat crust - pag 111

Ingredientes:
Para a base:
- 60mL de água fria
- 80g de farinha de arroz
- 40g de farinha de quinoa
- 35g de farinha de teff
- 30g de farinha de milho
- 13g de farinha de tapioca
- 15g de sementes de chia
- 15g de açúcar de coco
- sal
- 100g de manteiga fria
- 70mL de buttermilk (leite de amêndoa + gotas de sumo de limão)
Para o recheio:
- 50g de açúcar de coco
- 17g de farinha de arroz
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre
- sal
- 600g de puré abóbora
- 80mL de maple syrup
- 230mL de leite de amêndoa
- 2 ovos


Preparação:
1 - Colocar os ingredientes secos numa taça.
2 - Adicionar a manteiga e misturar bem com as mãos.
3 - Juntar a água fria aos poucos e depois o buttermilk.
4 - Misturar bem com as mãos e formar uma bola.
5 - Com o rolo da massa amassar bem e depois dobrar as pontas. Voltar a esticar a massa.
6 - Colocar numa base e cortar o excesso de massa, com os dedos formar um ondulado.
7 - Picar o fundo. Levar ao forno a 200º durante 10min.
8 - Para o recheio juntar o açúcar de coco, a farinha de arroz, a canela, o gengibre, o sal e o puré de abóbora. Levar ao lume, mexendo constantemente, até engrossar a mistura (cerca de 5min).
9 - Adicionar os ovos batidos e o leite e misturar muito bem.
10 - Verter a mistura sobre a base e levar ao forno a 200º durante 10min e depois reduzir a temperatura para 150º e deixar mais 20-35min.
11 - Deixar arrefecer completamente antes de cortar.


19 comentários:

  1. que tarte P.E.R.F.E.I.T.A, a cor é maravilhosa e essa consistencia parece mesmo divinal.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Essa tarte ficou uma autentica tentação.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/segundas-sem-carne-e-uma-feijoada-de.html

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  3. A mim parece-me muito bem quer a base quer o recheio! Ficou com uma cor linda! Beijinhos

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  4. Parece deliciosa têm uma cor linda e a consistência muito boa.Beijinhos e boa semana
    http://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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  5. Sou fã de abóbora. Adoro bolinhos
    Kis :=}

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  6. adoro abobora e esta tarte esta 5* tanto na cor com no resto essa fatia pode ser para mim hummm bjs

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  7. Joana minha linda,
    A sua tarte ficou linda, rica e tentadora!
    A cor está atrativa, deu vontade de provar uma fatia.
    Gostei da mistura das farinhas, muita boa!

    Beijos, abençoada semana ♥

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  8. Tem tão bom aspecto que só pode estar deliciosa.
    Beijo

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  9. Oi, Joana!

    Adoraria provar um pedaço... Parece delicioso!!!

    Abraços, Cris

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  10. Ficou com uma cor linda, tem um aspecto mesmo delicioso! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  11. Querida Joana: a tarte tem uma cor lindíssima e vibrante e como gosto de tudo que leva abóbora, tenho a certeza de que ia adorar uma(s) fatia(s).
    Bjn
    Márcia

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  12. Joaninha tu e as tuas maravilhosas receitas que me deixam sempre de agua na boca!
    Tenho notado que tens alterado imenso os ingredientes que usas nas tuas receitas para opções muito mais saudáveis. E tenho que te confessar que tenho adorado!
    Muito obrigada por partilhares sempre receitas tão boas aqui e pelas fotografias maravilhosas que as acompanham.
    Beijinho enorme minha doce e querida Joana!

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  13. Bom dia, joana!
    Adorei esta escolha, a massa com diversos ingredientes fora do comum e que me deixou muito curiosa! A versão clássica da tarte de abóbora já é maravilhosa, mas esta passou a ocupar um lugar na minha lista de coisas a experimentar! ;)
    Beijinhos
    Paula

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  14. Que fotos maravilhosas.
    Quanto á tarte, deve mesmo ser deliciosa, daquelas que não apetece deixar de comer...
    Pinta

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  15. Querida Joana,
    Gostei muito da receita desta tarte. Tem tudo para ser uma delícia.
    É sempre uma experiência única quando fazemos novas receita e a espetativa fascina.
    Beijinho grande amiga

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  16. Oi Joana, eu também sou viciada nos livros de gastronomia. Estou sempre atrás de novidades ~ e que alegria quando um livro novo chega! Adorei a receita, a torta ficou lindíssima!

    Um beijo! Não Me Mande Flores

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  17. Não sou muito fã de abobora mas esta tarte deixou-me com água na boca, ainda vou atrever-me a experimentá-la!

    Beijinhos, Hellen ❤
    http://instantesimprovaveis.blogspot.pt/

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  18. Gosto tanto desse livro!! Era dos mais esperados no ano passado.
    Gosto imenso das receitas da Alana e das fotografias :)
    E um livro novo na estante (ou espalhado pela casa) é sempre tão bom, bem sei o que sentes. Na semana passada fui invadida por mais 6 novos!! E cada um mais lindo que o outro.
    Adoro tarte de abóbora, e esta ficou perfeita. Não admira que quisessem repetir a fatia.
    Um beijinho minha querida.

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