Bolo de avelãs

E já chegaram os 28!
Parece que o último ano passou num instante!
O meu irmão foi para Lisboa às 6h da manhã para me poder cantar os parabéns à meia noite! :) Tão querido :) Há demonstrações de amor que são tão pequenas e que sabem tão bem! Como tal escolheu o bolo, começou com uns de chocolate branco que não tinha, passou para um que tinha feito ao J., foi para um que eu adorava e fiz no dia seguinte, mas acabamos mesmo por ficar num simples de avelãs decorado com morangos que tanto gostamos! E com uma tarte de amêndoa que ele me ajudou a fazer que publicarei para a próxima. :)

Os meus anos são logo que começa o ano, é quase que uma continuação do Natal, a família reune-se toda! Mas nos aniversários juntam-se os amigos que são tão importantes :)
Vamos lá ver se os doces fazem uma curta pausa por agora!! eheh
(Esqueci-me da fotografia ao interior do bolo, desculpem!)

Receita adaptada de: "Cake" - Rachel Allen - Hazelnut meringue cake - pag 252

Ingredientes:
Para o bolo:
- 250g de avelãs
- 5 ovos
- 200g de açúcar
Para a cobertura:
- natas de soja para bater
- 1 colher de sopa de açúcar
- sumo de limão
- morangos



Preparação:
1 - Torrar as avelãs no forno durante uns minutos e depois triturá-las grosseiramente.
2 - Bater as claras em castelo. Reservar.
3 - Bater as gemas com o açúcar e adicionar as avelãs.
4 - Envolver as claras na mistura das avelãs e colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno a 180º cerca de 30-40min.
5 - Bater as natas com o açúcar e com o limão e colocar por cima do bolo, depois deste arrefecer.
6 - Cortar os morangos e dispor a gosto sobre o bolo.
7 - Polvilhar com açúcar em pó.